云南大理特产:高河菜
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发布时间:2024-08-23 16:29
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时间:2024-08-31 19:26
高河菜的基本介绍
是大理苍山特产的高山名贵植物,原产于苍山顶峰“龙池”(洗马塘)海拔3500米以上地带。陈鼎《滇黔纪游》一书记载说:“苍山绝顶有高河菜,七、八月生,红茎。碧叶、味如芥。”现已由白族农民种于山麓菜地。
高河菜有什么营养价值?
高河莱具有开胃、健脾、清神等药理作用。
高河菜的产品特点有哪些?
多年生草本,高30-70厘米;根肉质,肥厚;茎直立,分枝,有短柔毛。羽状复叶,基生叶及茎下部叶具柄,长2-5厘米,中部叶及上部叶抱茎,外形长圆状披针形,长6-10厘米,两面有极短糙毛,小叶5-7对,远离或接近,卵形或卵状披针形,长1.5-2厘米,宽5-10毫米,无柄,顶端急尖,基部圆形,边缘有不整齐锯齿或羽状深裂,下面和叶轴有长柔毛。总状花序顶生,成圆锥花序状;总花梗及花梗都有柔毛;花粉红色或紫色,直径6-10毫米;萼片卵形,长3-4毫米,深紫色,顶端圆形,无毛或稍有柔毛;花瓣倒卵形,长6-8毫米,顶端圆形,常有3齿,基部渐窄成爪;雄蕊6,近等长,几不外伸,花丝下部稍扩展。短角果顶端2深裂,裂瓣歪倒卵形,长10-14毫米,宽7-10毫米,黄绿带紫色,偏平,翅宽1-2毫米;果梗粗,长7-10毫米,下弯或伸展,有长柔毛。种子卵形,长约5毫米,棕色。花期6-7月,果期8-9月。
高河菜的品尝吃法
高河菜常制作腌咸菜类食用。制作方法简便易行,首先将采摘的新鲜高河菜洗净,用开水烫过,加芝麻、姜丝,用热香油浸拌后即可食用,也可放入罐内密封,可保存半年而不变味。