波丝油糕制作方法

发布网友发布时间：2024-08-23 09:01

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热心网友时间：2024-08-23 09:10

首先，准备上等面粉，将其倒入350克已经烧开的沸水中烫熟。接着，加入100克波丝油糕化猪油，将其与面粉揉至均匀，然后将面团擀平，切成适合的块状，确保其晾至不烫手的状态。

接下来，制作枣泥馅心。将蜜枣、玫瑰、白糖以及100克化猪油混合，揉搓成细腻的枣泥。取桃仁，先用沸水泡软后去皮，再在油锅中炸至酥脆，剁成绿豆大小的颗粒，与枣泥充分拌匀，制成20个球形的馅心。

将烫熟的面团重新揉成一个整体，然后分次加入100克化猪油，继续揉匀。将面团分割成20个剂子，每份擀成圆饼形，中心放入一个馅心，轻轻捏拢边缘，再在接口处轻轻拍平，这样就制成了波丝糕的坯子。

最后，将750克的菜油加热至八成热，然后从锅边慢慢放入糕坯。在恰当的时机，观察饼皮形成网状的纹路，这时候就可以将波丝糕取出，炸至金黄酥脆，波丝油糕的制作过程就完成了。

扩展资料

波丝油糕是四川彭县的特色小吃，其特点是色泽金黄，外酥里嫩，味甜酥香。