马蹄糕蒸好后不凝固如何加入鱼胶粉使其凝固?

发布网友发布时间：2024-08-23 16:23

共1个回答

热心网友时间：2024-08-27 16:35

当马蹄糕蒸出来不凝固时，问题往往出在粉水比例或者蒸制方法上。首先要确保使用的是1：2.5的马蹄粉和冷水的比例，这样有助于马蹄糕的凝固。蒸熟后，切记要等整盘马蹄糕完全冷却后再切割，因为过热的糕体还未定型。如果已经出现了不凝固的情况，可以尝试加入一些鱼胶粉，它能帮助马蹄糕重新凝固成型。

为了提升马蹄糕的口感，可以在糖水煮热前加入生粉水，搅拌均匀使其变得粘稠，这样蒸出的马蹄糕将更为弹牙。在制作马蹄浆时，关键在于掌握加入开水的量，只有在浆糊状且稠度适当时才能上锅蒸制，否则可能导致马蹄糕无法凝固。

总的来说，补救马蹄糕不凝固的技巧在于调整比例、蒸制技巧和适当的添加辅助成分。通过这些方法，即使最初出现问题，也能找回美味的马蹄糕。以上信息源于网络，版权原作者所有。