甜醅子是什么东东啊?
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发布时间：2024-08-30 09:37
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热心网友
时间：2024-08-30 10:22
甜醅子，青海特色传统美食，主要分布于青海省东北的农业区。
主要由青稞或玉麦（即莜麦）制作，它具有醇香、清凉、甘甜的特点，甜溢酒香，美味可口，且原料易得，酿造方便。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。
做法：将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，一般15斤中兑入25克甜醅曲，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜。
热心网友
时间：2024-08-30 10:26
甜醅子又名酒醅子，是兰州的传统风味小吃。口味又香又异，还有醇芳的酒汁。
甜醅子主要原料是莜麦和青稞。制作方法先拣去莜麦或青稞的瘦凿，再把莜麦装入口袋或放在簸箕内再三搓拌，去其浮皮，青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮八成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成
