新鲜荷叶的家常吃法大全
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发布时间：2024-08-20 21:39
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时间：2024-09-03 12:32
1. 酥炸荷花
- 食材：荷花、鸡蛋、面粉、料酒
- 做法：
1. 选取未完全开放的荷花苞，轻轻剥下花瓣，用盐水洗净。
2. 碗中打入两个鸡蛋，加入两勺面粉，调入适量盐和清水，搅拌成细腻面糊，无颗粒。
3. 热油锅至五成热，将花瓣挂上面糊，逐一放入油中炸至金黄。
4. 炸制时注意调整位置，确保花瓣均匀受热，避免炸太久，影响口感。
5. 炸好后捞出，沥干油分即可食用。可选择蘸白糖或辣椒粉。
2. 荷花养颜粥
- 食材：荷花花瓣、大米、枸杞、红枣
- 做法：
1. 将荷花花瓣洗净，大米、枸杞、红枣洗净备用。
2. 锅中加水，煮沸后加入大米、枸杞、红枣。
3. 转小火煮至大米熟软，再加入荷花花瓣，煮至花瓣变软即可。
3. 荷花煎饼
- 食材：荷花花瓣、面粉、鸡蛋、盐
- 做法：
1. 将荷花花瓣洗净切碎，面粉中加入鸡蛋、盐和水调成面糊。
2. 热锅凉油，倒入面糊，摊成薄饼，烙至两面金黄即可。
4. 荷花馅鲜花饼
- 食材：荷花花瓣、猪肉馅、面粉、生姜、葱、盐、酱油、料酒
- 做法：
1. 荷花花瓣洗净切碎，猪肉馅调味备用。
2. 面粉制作成面团，分成小剂子，擀成面皮。
3. 面皮包入荷花花瓣和肉馅，捏紧边缘，制成鲜花饼状。
4. 锅中烙至两面金黄即可食用。
5. 荷花炖鸡
- 食材：整鸡、荷花花瓣、姜片、葱段、盐、料酒
- 做法：
1. 整鸡处理干净，荷花花瓣洗净备用。
2. 锅中加水，放入整鸡、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮。
3. 待鸡肉熟透，加入荷花花瓣，继续炖煮片刻。
4. 加盐调味，出锅即可。
6. 香水荷花刺身
- 食材：荷花花瓣、酱油、芥末、冰块
- 做法：
1. 荷花花瓣洗净，放入冰块中保持鲜嫩。
2. 酱油和芥末按个人口味调制成蘸料。
3. 将荷花花瓣蘸上蘸料即可食用。
7. 泰酱荷花卷
- 食材：荷花花瓣、鸡蛋、泰酱、面粉、油
- 做法：
1. 荷花花瓣洗净，鸡蛋、面粉、泰酱调制成面糊。
2. 热锅凉油，倒入面糊，摊成薄饼，烙至两面微黄。
3. 荷花花瓣卷入薄饼中，切段即可。
8. 荷花虾仁
- 食材：荷花花瓣、虾仁、蛋白、盐、胡椒粉、料酒、淀粉
- 做法：
1. 荷花花瓣洗净，虾仁调味备用。
2. 蛋白、盐、胡椒粉、料酒、淀粉调成腌料。
3. 虾仁腌制后，裹上面粉，放入热油中快速炸至变色。
4. 荷花花瓣摆盘，放上虾仁即可。
在处理新鲜荷花时，要特别注意轻柔清洗，以免损坏娇嫩的花瓣。在炸制过程中，保持小火，避免炸太久导致口感变硬。
