猪肉萝卜馅包子怎么做好吃
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发布时间:2024-08-20 21:39
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时间:2024-08-29 11:22
主食材:猪肉馅250克,面粉500克,白萝卜250克。
配料:花椒油10克,食盐1勺,老抽2勺,蚝油1勺,五香粉2勺,姜1块,葱2根,水适量。
步骤1:
萝卜去皮洗净
步骤2:
白萝卜擦成细丝
步骤3:
锅里烧开水,把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟,沥干冷却后,把萝卜丝的水分挤干
步骤4:
酵母放在碗里,用35度温水化开
步骤5:
酵母水与清水分别倒入面粉中
步骤6:
用筷子搅拌成絮状
步骤7:
面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大
步骤8:
葱、姜洗净切碎备用
步骤9:
青花椒油适量
步骤10:
将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打
步骤11:
在放入葱末、姜末 继续顺一个方向搅打上劲
步骤12:
较后加入挤去水分的白萝卜丝,尝下味道要是淡了 ,在放点盐,搅拌均匀
步骤13:
用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了,将发酵好的面,排气揉成光滑的面团
步骤14:
发酵好的面团切成小剂子
步骤15:
用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入肉馅,纳褶、封口,包成包子
步骤16:
冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到屉上,二次饧发15分钟左右。大火烧开,转中火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖,不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的
步骤17:
包子蒸好出炉喽!O(∩_∩)O哈哈
猪肉萝卜包子馅的做法
将萝卜去皮,切成小丁,加入适量盐拌匀,静置10分钟,挤出萝卜水备用。将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精,顺一个方向搅拌至有粘性。加入萝卜丁,搅拌均匀即可。包子馅做好后,可以用来包馒头、包子、饺子等。
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猪肉萝卜馅包子怎么调馅做好吃
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