如何自制好吃的韩式炸鸡?
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发布时间：2024-08-20 21:43
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热心网友
时间：2024-08-27 11:53
材料：
鸡翅或鸡腿：1公斤
盐：适量
黑胡椒：适量
大蒜粉：1茶匙
生姜粉：1茶匙
酱油：1汤匙
米酒或料酒：2汤匙
玉米淀粉：1杯
面粉：1/2杯
水：适量
油：适量（用于炸鸡）
调料酱（选择一种或根据口味自行调配）：
甜辣酱：大蒜、姜、酱油、糖、辣椒酱、醋、水淀粉（勾芡用）
大蒜酱油：大蒜、酱油、糖、水、芝麻
蜂蜜芥末：蜂蜜、芥末酱、少许醋
制作步骤：
准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。用刀在鸡肉上轻轻划几刀，帮助入味。
腌制鸡肉：在鸡肉上均匀撒上盐、黑胡椒、大蒜粉、生姜粉，然后加入酱油和米酒，充分搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
准备面糊：将玉米淀粉和面粉按照2:1的比例混合在一起，加入适量的水，调成糊状，不要太稀。
裹面糊：将腌制好的鸡肉均匀裹上面糊，确保每一块鸡肉都裹上了一层薄薄的面糊。
炸鸡：在锅中倒入足够的油，烧至中温（约170-180°C）。将裹好面糊的鸡肉放入油中，小心不要让油溅出。炸至金黄酥脆，鸡肉完全熟透。炸鸡的时间根据鸡肉的大小和厚度而定，一般需要7-10分钟。
沥油：使用夹子将炸好的鸡肉捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
调制调料酱：根据选择的调料酱配方，将相应的材料混合并煮沸，调整味道。
拌酱：将炸好的鸡肉放入大碗中，倒入调好的调料酱，快速翻炒，使每块鸡肉都均匀裹上酱料。
装盘：将拌好酱的鸡肉装盘，撒上一些芝麻或葱花作为装饰。
享用：趁热享用自制的韩式炸鸡，口感最佳。
小贴士：
为了让炸鸡更加酥脆，可以在面糊中加入一些冰水或者使用冰镇的饮料。
炸鸡时不要放得太密集，以免降低油温，影响炸鸡的口感。
炸鸡后立即拌酱，这样鸡肉能够更好地吸收酱汁的味道。
如果喜欢更辣的口味，可以在调料酱中加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
自制韩式炸鸡不仅可以根据自己的口味进行调整，而且在家中也能享受到地道的韩式风味。通过上述步骤，你可以轻松制作出美味的韩式炸鸡，与家人和朋友一起分享。
