鸡蛋糕做法!!

发布网友发布时间：2024-08-20 20:13

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热心网友时间：2024-08-26 09:44

1.新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散加入很少量的盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄
2.加水最好是温水，冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了
3.水的量很重要，太少会觉得蛋糕比较密实，比较老太多，蛋糕成型会比较困难，口感也水水的那么偶一般是一颗蛋，两蛋壳水就是把磕开的，两半蛋壳都装上水装两次就是两蛋壳水了，简单地说，水和蛋液的比例大概是2比1
4.水中加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面调匀，再加少量的猪化油
5.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔，然后开小火锅，一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋糕绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10至15分钟，鸡蛋糕就应该差不多好了，撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了
7.如果放少许的虾皮，会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定