卤牛肉的做法:分享最正宗的做法及配料 ,成功征服我的胃
发布网友
发布时间：2024-08-20 21:19
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热心网友
时间：2024-08-29 02:05
用料牛腱子 500G姜 3片花椒 十几颗香叶 2片料酒 2汤匙生抽 1汤匙黑胡椒 一点点冰糖 一块辣椒 一块大葱 一节卤料包 一包八角 一个桂皮 一节橙皮 两片做法步骤
1、牛腱子洗净备好
2、切成三块，准备好生姜片
3、冷水下锅，焯水
4、捞出浮沫
5、捞出牛肉，过冷水
6、准备好配料
7、加入冷水，烧开
8、热锅热油加入冰糖
9、加入牛肉翻炒两下
10、加入卤汤，高压锅压半小时
11、出锅冷却后切片
12、厚薄要一致，薄如羽翼最好
13、成品刚刚好，一下就抢光
小贴士
1.高压锅压半小时，软硬程度刚刚好，不宜太烂，不然切了散架 2.觉得太淡的可以适当加盐，或者蘸酱 3.喜欢辣，辣椒可以多加点
