菠萝古老肉的家常做法 正宗菠萝古老肉的做法有啥
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发布时间：2024-08-20 19:19
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时间：2024-08-23 11:43
方法一：
1、菠萝去皮后切成块，猪瘦肉切成小方块，青红黄甜椒洗净后切块。
2、把里脊肉放入碗里，放入食盐和胡椒粉、料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟以上。
3、在腌制好的里脊肉里再打入一个鸡蛋，一勺红薯淀粉一起搅拌均匀，让肉块均匀的包裹上面糊。
4、将番茄酱、白糖、淀粉、白醋和清水一起搅拌成料汁。在锅里倒入适量的油，开火烧热，把包裹着面糊的里脊肉块放进去，炸至金黄，然后捞出来控油沥干。
5、留些许底油，加热后把菠萝、彩椒、调味汁一起倒入翻炒均匀，然后再倒入炸肉，开大火一起翻炒均匀，让料汁均匀沾满肉块即可。
方法二：
1、菠萝、胡萝卜去皮后和猪里脊肉、青椒分别洗净。
2、将菠萝、胡萝卜、青椒、猪里脊切成大小相等的块状。
3、猪里脊肉块加入盐、料酒、水淀粉搅匀后腌制20分钟。
4、将腌制好的里脊肉块内打入一个鸡蛋。再加入3小勺面粉，搅拌均匀即可。
5、锅中倒入豆油，加热至6成热。将挂好糊的里脊块一个—个的放入油锅中炸制。
6、炸到里脊块颜色微黄，捞出沥干。在油锅升温后，再将里脊块倒入复炸—次。炸至颜色金黄色即可捞出装盘。
7、再将胡萝卜、青椒快放入油锅中烫半分钟。
8、将胡萝卜块，青椒快也捞入刚才盛里脊肉块的盘中。
9、取2勺白糖倒入碗中。再倒入2勺醋。最后倒入1勺生抽。再加入100克清水搅匀，料汁就调好了。
10、将锅内炸里脊块的豆油倒出去，锅内不用留油，直接放入番茄酱。调小火用勺子煽炒。
11、倒入刚才调好的料汁，再加入水淀粉，并将炒锅调大火，煮至浓稠。
12、倒入菠萝、炸好的里脊块、胡萝卜块、青椒块，快速翻炒至收汁即可。
方法三：
1、里脊肉400克，用刀背拍松切长条或厚丁。
2、打入蛋清一只，淀粉适量拌匀，将里脊肉放入里面抓匀。
3、油温七成热，将肉下锅炸至浅黄色捞出沥油备用。
4、番茄酱，生抽，粗，糖，盐和少量清水搅成糊状。
5、红椒切块，起火锅内少许油，先爆酱汁，再倒入红椒块，菠萝丁翻炒，再倒入里脊块，迅速翻炒收汁即可。
