北京大碗茶大碗茶历史
发布网友
发布时间：2024-08-20 18:38
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-23 11:38
北京的大碗茶文化源远流长，早年间，卖大碗茶的多为挑担小贩，如什刹海、城门附近和十里天桥等地，常见到由老者或孩童经营的摊贩，他们用短嘴儿绿釉大瓦壶烧茶，篮子里装着粗瓷碗，还携带小板凳，沿街叫卖。如今，虽然挑担卖茶的现象已不多见，但茶摊依然存在，特别是在旅游区，如树荫下的小桌椅，玻璃杯里凉爽的茶水，是游客们的休憩之地。
清朝时期是北京茶馆最为繁盛的年代，满、蒙、汉八旗子弟是当时茶馆的重要客源。政府为了保证兵源，限制他们自谋生路，茶馆成为他们日常消遣的场所。除了八旗子弟，茶馆还是信息交流、社交活动的中心，人们在这里品茶论事，交易洽谈，甚至欣赏戏曲表演，如广和、天乐等大戏园子最初的性质就是茶园。
有些茶馆则根据特定人群的需求设立，如专为小贩提供交流情报的“攒儿上”，以及为泥瓦匠、木匠等打散工的工人提供聚集地的“口儿上”。这些茶馆不仅提供茶水，更是为人们提供了一个低成本的社交空间，体现了北京茶馆文化的多元性和实用性。
扩展资料
大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气腾腾，提神解渴，好生自然。这种清茶一碗，随便饮喝，无须做作的喝茶方式，虽然比较粗犷，颇有“野味”，但它随意，不用楼、堂、馆、所，摆设也很简便，一张桌子，几张条木凳，若干只粗瓷大碗便可，因此，它常以茶摊或茶亭的形式出现，主要为过往客人解渴小憩。 大碗茶由于贴近社会、贴近生活、贴近百姓，自然受到人们的称道。即便是生活条件不断得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式。
