茶饼怎么泡茶,茶饼怎么冲泡(七大焖泡技巧)
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发布时间：2024-08-20 19:27
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时间：2024-08-21 19:04
茶饼是紧压茶的一种，它因外形酷似圆盘而得名，有时也呈现四四方方的砖块，常见于黑茶、普洱茶以及白茶这三大类类中，且适饮人群极为广泛，只是茶饼怎么泡茶呢?快跟随小编去了解一下吧。
茶饼怎么泡茶
1.解茶醒茶
在焖泡茶饼时，要先用茶针、茶刀进行解茶，此时洁净双手，将工具由边缘开始，顺着茶叶的纹路缓慢插入，并在插入期间缓慢地左右摇晃，等茶叶用量适宜后，按压茶针并向上用力，使得小块茶叶脱落，注意解茶期间可以多次少量或者一步到位，解茶完毕后，将得到的碎茶放在干净的茶荷上，并放置于通风阴凉处醒茶。
2.水质选择
焖泡茶饼时，需要选择山泉水、矿泉水或者纯净水等软水进行焖泡，切忌使用硬水焖泡，以免影响茶叶独特的口感香韵，尤其是焖泡陈年老白茶、普洱茶时，水质一定要柔和，且每次焖泡茶叶的水只能沸腾一次，切忌多次沸腾，否则焖泡出的茶水口感不佳。
3.备具温杯
水质、茶叶准备好后，即可将白瓷盖碗、紫砂壶、品茗杯等茶具取出摆好，并用热水将茶具冲洗2-3遍，也可以将茶具放入装有热水的茶洗内浸润3-5分钟，有利于后续茶香的激发，确保茶杯的干净整洁。
4.投放茶叶
用茶匙或者茶夹将茶荷上的干茶放入杯内，茶叶用量以5-10克为佳，也可以根据饮茶人数、个人口感喜好或者茶具的容量合理增减，之后双手握住茶杯进行摇茶，借助余味激发茶叶的香韵。
5.注水洗茶
将95度左右的热水注入杯内，水量以完全浸润茶叶为佳，且注水手法以高冲环比或者回旋环壁为宜，有利于茶叶与热水充分接触，等5-10秒后即可倒掉茶汤，此时为洗茶工序，以确保后续茶汤的干净程度，也利于激活茶性，注意存放多年的茶饼，需进行2-3次洗茶。
6.续水品饮
洗茶之后即可注入100度的沸水焖泡茶饼，此时注入的水量以茶具容量的7-8分满为佳，之后盖上盖子焖泡10-15秒即可出汤品饮，注意出汤后需将茶汤掀开或者放在一旁，以免出现焖茶情况。
7.时长适宜
在冲泡茶饼时，前三泡以10-15秒为佳，等四泡之后，根据茶汤的浓淡，延长5-10秒时间，确保茶汤的品饮浓度一致，另外第8泡之后可以沸水淋杯，以激发茶叶的香韵，等焖泡次数达到10-15次时，还可以放入紫砂壶内进行烹煮品饮。
