怎么做美味的巧克力酥糖?
发布网友
发布时间：2024-08-20 19:54
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-27 15:15
材料准备：
无盐黄油：100克
细砂糖：150克
低筋面粉：200克
可可粉：30克
盐：一小撮
黑巧克力（切碎）：100克
香草精：1茶匙
鸡蛋：1个（只用蛋黄）
发酵粉：1/2茶匙
工具准备：
混合碗
电动搅拌器或搅拌棒
烤盘
烘焙纸
筛子
烤箱
制作步骤：
一、 干性材料混合
在一个大的混合碗中，将低筋面粉、可可粉、发酵粉和盐一起过筛，确保没有颗粒和块状物，混合均匀备用。
二、 湿性材料混合
在另一个碗中，将室温软化的无盐黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。
三、 混合干湿材料
将打发好的湿性材料倒入干性材料中，用橡皮刮刀或搅拌棒轻轻翻拌，直到刚好混合均匀，避免过度搅拌。
加入切碎的黑巧克力，轻轻拌匀。
四、 冷藏面团
将混合好的面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作，同时也有助于酥糖的成型。
五、 预热烤箱
将烤箱预热至180°C（350°F）。
六、 成型和烘焙
将冷藏好的面团取出，放在撒有少量面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的面片。
使用饼干模具或刀子切割成喜欢的形状，如长方形或圆形。
在铺有烘焙纸的烤盘上摆放成型的酥糖，保持一定的间距。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到酥糖边缘变得坚硬。
七、 冷却
烤好的巧克力酥糖从烤箱取出，放在烤架上冷却至室温。
八、 享用
完全冷却后，巧克力酥糖即可享用。如果不立即食用，可以存放在密封容器中，放置在阴凉干燥处，以保持其酥脆口感。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这样有助于更好地混合。
不要过度搅拌面团，否则酥糖会变得硬而不脆。
烘焙时间根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。
可以在酥糖表面刷上一层薄薄的蛋液或撒上一些糖粒，增加外观的美感和风味。
按照这些步骤，你就可以在家制作出美味的巧克力酥糖，享受自制甜点的乐趣。
