芝士饼干的制作方法是什么?
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发布时间：2024-08-20 17:49
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时间：2024-08-28 16:42
材料准备：
无盐黄油：200克（室温软化）
细砂糖：80克
盐：1/4茶匙
蛋黄：1个（大号鸡蛋）
低筋面粉：300克
发酵粉：1/2茶匙
香草精：1/2茶匙（可选）
碎奶酪：100克（可以使用切达、莫扎瑞拉或帕尔马干酪等）
制作步骤：
步骤一：准备材料
将黄油放在室温下软化，直至可以轻易用指尖按压留下痕迹。
量好所有的材料，确保碎奶酪是新鲜的，以保持最佳风味。
步骤二：混合干性材料
在一个大碗中，筛入低筋面粉和发酵粉，加入盐，搅拌均匀。
步骤三：搅拌湿性材料
在另一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入蛋黄和香草精（如果使用），继续搅拌均匀。
步骤四：混合干湿材料
将干性材料分次加入到湿性材料中，每次加入后用橡皮刮刀或手动搅拌均匀，直到所有材料刚好结合，形成面团。
加入碎奶酪，轻轻揉合至均匀分布。
步骤五：冷藏面团
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作。
步骤六：预热烤箱和准备烤盘
将烤箱预热至180°C（350°F）。
在烤盘上铺上烘焙纸。
步骤七：成型和烘烤
将冷藏好的面团取出，擀成大约5mm厚的面皮。
使用饼干模具或刀子切割成喜欢的形状。
将切割好的饼干摆放在准备好的烤盘上，保持一定的间距。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。
步骤八：冷却和存放
烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
待饼干完全冷却后，可以存放在密封容器中，以保持酥脆。
小贴士：
碎奶酪的选择会影响饼干的最终口味，可以根据个人喜好选择不同类型的奶酪。
如果喜欢更浓郁的奶酪味，可以在面团中加入更多的碎奶酪。
冷藏面团是一个重要的步骤，它可以防止饼干在烘烤过程中过度膨胀，保持饼干的形状和口感。
烘烤时间根据烤箱的实际情况可能会有所不同，建议观察饼干的颜色变化来判断是否烘烤完成。
现在，你可以享受自制的芝士饼干了！这种饼干适合搭配下午茶或作为小孩子的点心。
