浑汤和清汤,哪个才是真正的信阳毛尖?你可能都喝错了……

发布网友发布时间：2024-08-20 17:38

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热心网友时间：2024-08-27 09:55

信阳毛尖，这个源自周代的珍品，在历经千年变迁后，如今面临着真假难辨与评价标准多元的困扰。两种截然不同的观点在明前茶季尤为突出：一方推崇“小浑淡”，认为它是正宗；另一方则坚守“小清香”，视其为上乘之选。

什么是真正的信阳毛尖？独芽茶与一芽一叶的区分，以及如何避免购买假冒产品，成为热议的话题。茶圣陆羽赞誉的“淮南茶，光州上”，清明时节是毛尖采摘的黄金时期。然而，关于正宗的争论焦点在于“浑汤”与“清汤”。小浑淡因其汤浑而备受争议，有人将其视为特色，认为茶毫多意味着品质高。然而，信阳茶农赵凡国认为，浑汤并非正宗，而是制茶工艺的问题，过度揉捻和不当杀青会导致浑浊。

赵凡国以“小浑淡”为反例，强调茶叶品质的关键在于炒制技术，而非茶毫的多少或芽头的大小。他提出，茶叶的好坏并非由品种、产地决定，而是取决于炒制技艺。他强调，茶汤的明亮和口感才是判断茶叶优劣的首要标准，而非价格或品牌。

在明前茶季，市场上充斥着各种乱象，从混淆品种、冒充正宗，到销售过期或低价掺假的茶叶，消费者面临着重重挑战。赵凡国提醒消费者，购买时应注重感观审评和理性判断，而非盲目追求价格或品牌，以期能够喝到真正优质的信阳毛尖。