条子肉家常做法需要炸两次吗?

发布网友发布时间：2024-08-20 17:33

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热心网友时间：2024-08-21 23:04

条子肉的家常烹饪秘籍，让你的餐桌增添一道美味佳肴！

首先，选用优质的五花肉是关键。将肉用文火慢炖，让它在汤汁中慢慢熟透，达到六至七分熟的程度。然后，在热油中轻轻涂抹上一层酱油，让肉片的色泽更加诱人。

接下来是精彩的炸制环节。将煮熟的肉片放入七八成热的油锅中，炸至大红色，捞出后迅速洗净，确保去除了多余的油腻。接着，将肉片切成长10cm，厚度适中的大片，皮朝下，准备接受下一层次的风味提升。

梅菜的酸甜将为肉增添层次感。洗净的梅菜切碎，与蒜末一起炒香，再加入花菜和少许白糖，翻炒均匀后，铺在肉片上，形成丰富的味道层次。

最后，调制酱汁是点睛之笔。鸡汤和酱油的完美融合，为五花肉注入深沉的醇厚。将五花肉再次煮至七成熟，沥干水分，均匀涂抹上酱油，晾干后，再次放入锅中，用中火翻炒，猪油的醇香与肉的油脂相得益彰，炸至红褐色，再用漏勺沥去多余油分。

将炸好的五花肉切成3cm长、1cm宽的小块，放入蒸锅，让其在热气中慢炖，锁住所有美味。这样一道家常又不失精致的条子肉，就大功告成，等待你的品味了！