干豇豆红烧肉做法

发布网友发布时间：2024-08-20 17:47

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热心网友时间：2024-08-22 22:30

要制作干豇豆红烧肉，首先，你需要提前一天将干豇豆洗净，浸泡至软后切成适当长度备用。同时，葱和姜也切成片，准备冰糖，拍碎备用。

接着，五花肉要处理干净，去皮后切成约2.5厘米见方的肉块。然后，将肉块放入开水中焯水，捞出后待用。

在炒锅中，将拍碎的冰糖炒至成糖色，再加入适量的水，转小火慢煮。接着，将姜片和肉块放入锅中，翻炒至肉块表面呈现金黄色，加入八角和葱段，再撒上一些酒。然后，倒入足以没过肉块的沸水，加入先前炒好的糖色，大火烧开后，撇去浮沫和油脂，转为小火慢炖，直到肉块熟到八分熟。

最后，将切好的干豇豆加入锅中，撒上适量的盐和酱油来提味。继续烧煮，让干豇豆充分吸收汤汁，直到汤汁变得浓稠。此时，可以适量加些糖，提升整体的甜度，然后大火收汁，即可出锅，一道美味的干豇豆红烧肉就完成了。