花生焖猪手怎样烹饪好吃又下饭?
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发布时间：2024-08-20 20:58
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时间：2024-08-31 19:48
【材料】
猪手1只（约1000克），切块
生花生200克，提前浸泡
姜几片
葱2根，切段
料酒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
八角2颗
桂皮1小块
香叶2片
盐适量
清水适量
【步骤】
准备材料：将猪手洗净，切成适口的块状。生花生提前浸泡几个小时，去除多余的泥沙。
汆烫猪手：在锅中加入足够的水，放入猪手块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出猪手，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒香料：锅中留少量油，加入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶，炒出香味。
炒猪手：将处理干净的猪手块放入锅中，加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让猪手上色。
加水焖煮：加入足够的清水，水量要没过猪手。再加入提前泡好的花生，放入冰糖，大火煮开后转小火慢炖。
调味：待猪手和花生炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味。
收汁：开大火收汁，让汤汁进一步浓缩，猪手和花生更加入味。
出锅：待汤汁收至适宜浓度，猪手和花生熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
猪手汆烫时加入料酒和姜片可以去除腥味。
花生提前浸泡可以去除多余的泥沙，也有助于煮熟。
焖煮过程中要注意火候，避免煮干，可以适时添加水。
收汁时要不断翻炒，防止糊锅。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
这样烹饪出来的花生焖猪手，猪手肉质鲜嫩，花生软糯，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用，既能满足口感上的享受，又能提供丰富的营养。无论是作为家庭聚餐的主打菜肴，还是作为日常餐桌上的一道美味佳肴，花生焖猪手都是一个不错的选择。
