浙江名茶—余杭径山茶

发布网友发布时间：2024-09-05 02:33

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热心网友时间：2024-09-10 00:51

位于浙江省余杭县西北境内的天目山东北峰的径山，因山名而得名其特产茶——径山茶。这里属于亚热带季风气候，气候温和湿润，年均气温约16℃，降雨量充足，日照时间大约1970小时，无霜期长达244天。山间云雾缭绕，泉水丰富，土壤类型为药、黄壤，富含营养，土壤疏松，为茶树的生长创造了理想条件。

径山茶采制工艺独特，属于烘青绿茶，采摘标准严格，以一芽一叶或一芽二叶初展为主。每1公斤特级或一级径山茶需精选约6.2万个鲜芽叶。其制作过程精细，包括摊放鲜叶、小锅杀青、扇风摊凉、轻揉处理、初烘摊凉和文火烘干等步骤，最终成品茶形如细苗，芽尖明显，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜醇，汤色嫩绿透亮，叶底嫩匀鲜明，且具有极高的耐泡性。

径山茶的历史可追溯至唐朝，宋朝时更是闻名遐迩，与佛教文化紧密相连。日本的圣一禅师和大応禅师曾在此研究佛学并带回茶籽，将中国的“碾茶法”传播至日本。《续余杭县志》记载，径山寺僧人曾以谷雨茶馈赠他人，茶味独特，渐而扩散，这就是如今闻名的径山茶。

自1978年恢复生产以来，径山茶在省市级茶叶评选中屡获佳绩，连续三年蝉联冠军，荣获最佳名茶称号。1985年，径山茶在南京举行的全国名茶评选中被评为全国11种名茶之一，更是获得了优质产品金杯奖，证明了其卓越的品质和口碑。