香酥牛肉饼怎么做才正宗好吃?

第一步，先把牛肉搅成肉馅，洋葱切碎，洋葱牛肉放在一起，再加姜末、盐、胡椒粉、花椒粉和生抽搅拌均匀。第二步，再分三次加入花椒水，每次加入花椒水都用力搅拌，往一个方向搅拌上劲就可以了，最后再加1勺食用油搅匀，馅料就做好了。第三步，准备1张手抓饼，平放在案板上，放软之后放上牛肉馅，...

步骤13、第三次抻面，卷到接近尾部的面皮，再次抹上油酥，手压住尾部拉薄面皮卷起，边拉边晃让饼皮拉得更加薄，最后将尾部卷到底部封住·拉得越长越薄，香酥牛肉饼的层次就越好，越能煎出金黄酥脆的效果 步骤14、卷好的饼胚用手压偏底部，再摔到揉面板压扁 步骤15、松弛10-20分钟后，再压薄上锅·...

【香酥牛肉饼】所需材料：手抓饼饼皮1张、牛肉馅300克、洋葱半个、姜末5克、盐2克、胡椒粉1克、花椒粉1克、生抽1汤匙、花椒水40克、食用油1汤匙。制作步骤：1. 将牛肉搅打成肉馅，将洋葱切碎，与牛肉馅一同放入碗中，加入姜末、盐、胡椒粉、花椒粉和生抽，搅拌均匀。2. 分三次加入花椒水，每...

1、剁牛肉末：将牛肉剁成牛肉末，剁好后，放入冰箱冷冻片刻。2、调制牛肉馅：在牛肉末中分多次加花椒水，搅至肉馅有弹性；在搅好的牛肉末中，加入盐、白糖、白胡椒粉，继续搅拌均匀；接着再加入生抽、姜末、黄豆酱拌匀，拌匀后放入冰箱冷藏片刻。3、揉面：将面粉和温水按照5:3的比例混合，搅成絮状...

将煎好的牛肉饼放在吸油纸上稍微沥一下油。撒上一些芝麻作为装饰，增加香味。享用：香酥牛肉饼最好趁热食用，这样能最大程度地享受到外皮的酥脆和内馅的多汁。可以搭配一些酸梅汤或者豆浆，既能平衡口味，又能解腻。总之，制作香酥牛肉饼的关键在于面团的醒发和馅料的调味。面团醒发得当，才能保证饼皮的...

1、原料：面粉适量、牛肉适量、葱适量、凉水适量、花椒适量、胡椒面适量、食盐适量。2、半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。3、一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去...

香酥牛肉饼的做法 1.面粉倒入盆中，加入温水，再加入1勺盐混合，揉成面团，醒发1个小时;2.另取一个盆，放入牛肉馅500克，加入生抽10克、料酒15克、花椒粉3克、淀粉20克、糖5克、盐2克、黄酱、花椒水、20克香油搅拌均匀;3.将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，表面抹油，然后醒十分钟;4.醒好后...

5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）6.在抹了油的案板上，取一个剂子 7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话 8.均匀的抹上油酥 9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1 10.最边上一头放上适量牛肉末 11....

1、材料：牛里脊（或牛后腿）500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克。2、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱。用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头即可。

因此通常会提前一天制作完毕。使用烹调纸隔开每个牛肉饼，包好保鲜膜，放入冰箱冷冻保存。11. 预热奥克斯电饼铛并倒入适量油，放入冷冻过的牛肉饼，盖上盖子开始烙制。每2分钟翻一次面，直至两面呈焦黄色。12. 烙好的牛肉饼外皮金黄酥脆。拿起一个切开，能听到酥脆的声音，香气扑鼻，令人垂涎。