糍粑怎样弄最好吃又简单
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发布时间：2024-09-04 23:38
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热心网友
时间：2024-09-12 00:16
材料：
1. 糯米粉：500克
2. 热水：400克
3. 冰糖：100克
4. 花生碎：适量
5. 红糖：适量
6. 磨砂红苕粉：适量
做法步骤：
1. 将糯米粉过筛放入大碗中，加入适量的热水，用筷子搅拌均匀，揉成软硬适中的糯米团。
2. 将糯米团放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，待糯米团完全熟透后取出。
3. 将蒸糯米团放入搅拌机中，加入冰糖，搅打成细腻的糯米糊。
4. 将糯米糊倒入平底锅中，用中小火慢慢煮熟，边搅拌边煮，煮至糯米糊开始变得稍微有些黏稠。
5. 取出一小部分糯米糊放在碗中，加入适量的花生碎，搅拌均匀后盖上保鲜膜，冷藏备用。
6. 在锅里加入适量的红糖和磨砂红苕粉，搅拌均匀煮开成糖醋汁。
7. 将煮好的糖醋汁倒入碗中的糯米糊上，轻轻搅拌使其均匀混合。
8. 将糍粑糊倒入模具中，平整表面，放入冰箱冷藏至凝固。
注意事项：
1. 在制作糍粑时，一定要控制好糯米粉和热水的比例，以免糯米团过于干燥或过于湿润。
2. 在煮熟糯米糊时，要不停搅拌以免粘锅。
3. 在加入红糖和磨砂红苕粉的糖醋汁时，要适量调整，以免糍粑过甜或过酸。
通过以上简单的步骤和注意事项，你可以制作出口感细腻、味道香甜的糍粑。无论是作为下午茶的零食，还是作为宴席上的糕点，糍粑都是一道不可错过的美味佳肴。快来尝试制作吧！
