食品辐照国内外食品辐照的进展

发布网友发布时间：2024-09-04 08:37

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热心网友时间：2024-10-01 02:59

辐射应用于食品领域，其有效性、安全性和经济性方面的研究，在国际上尤其以美国的进展较为显著。早在1958年，前苏联开始利用辐射抑制马铃薯发芽，并在1960年和1964年分别获得了法律支持；防治害虫方面，前苏联和美国也分别在1959年和1963年取得法律认可，主要针对小麦和面粉。

日本从50年代末期开始广泛研究辐射对农副产品、水产品、酿造食品和肉类的影响。其中，抑制马铃薯发芽的研究成果被法律接纳。国际上，联合国原子能机构、联合国粮农组织和卫生组织等机构携手推动全球食品辐射合作，确保食品安全性研究的协调进行。

1980年，第四届专门委员会会议确认，低于10kGy剂量的辐射照射食品对毒理、营养和微生物学无负面影响，无需进一步进行毒性试验，这促进了全球对辐射食品研究的热潮。我国于1962年在成都建立了第一所核应用技术研究所，随后全国范围内兴起了一系列小型60Co或电子辐射源用于食品辐射研究的机构，目前有超过200个单位从事相关工作。

1984年，国家卫生部批准了包括马铃薯、洋葱等在内的7项食品进行辐射处理后的食用，随后又扩展至20多种食品。我国在食品辐射卫生安全性方面的研究处于世界领先，通过多方面的试验，如人体试食试验，成功解决了关于多倍体争议。总的来说，我国的辐照食品研究在商业化和实用化方面前景广阔。

扩展资料

这是国际通用的Rara标章。食品辐照（Food irradiation），亦称“食品照射”或“电离辐射灭菌”，指将食物暴露在游离辐射（ionizing radiation）下。此过程可以灭除食物上的微生物、细菌、病毒或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产、和增进再水合（re-hydration）等。