有什么牛尾骨的做法大全分享?
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发布时间：2024-09-04 22:37
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时间：2024-12-07 01:08
红烧牛尾骨：
材料：牛尾骨、生姜、大葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
牛尾骨洗净，开水焯水去血沫。
锅内放油，加入切片的生姜和切段的大葱爆香。
放入焯好水的牛尾骨，翻炒至表面微焦。
加入料酒、生抽、老抽、糖、八角和桂皮，加水没过牛尾骨。
大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到牛尾骨肉质酥烂。
调入适量的盐，收汁即可。
牛尾骨汤：
材料：牛尾骨、胡萝卜、洋葱、西芹、香菜、盐、黑胡椒粉。
做法：
牛尾骨洗净，开水焯水去血沫。
将牛尾骨放入高压锅中，加入足够的水。
加入切块的胡萝卜、洋葱和西芹。
加盖，大火煮沸后转小火煮40分钟。
释放压力后打开盖子，捞出牛尾骨，剔下肉备用。
汤汁过滤掉杂质，再次加热，加入盐和黑胡椒粉调味。
将牛尾骨肉放回汤中，撒上香菜即可。
酱烧牛尾骨：
材料：牛尾骨、豆瓣酱、甜面酱、大蒜、姜、料酒、糖、五香粉、盐。
做法：
牛尾骨洗净，开水焯水去血沫。
锅中放油，加入切碎的大蒜和姜片爆香。
加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
放入牛尾骨翻炒均匀，加入料酒、糖、五香粉和适量水。
大火烧开后转小火慢炖至牛尾骨肉酥烂。
调入适量的盐，收汁至浓稠即可。
蒜泥白肉式牛尾骨：
材料：牛尾骨、大蒜、生姜、葱、辣椒、花椒、酱油、醋、糖、盐。
做法：
牛尾骨洗净，开水焯水去血沫。
锅中加入足够的水，放入牛尾骨、姜片、葱段和花椒，大火煮沸后转小火炖煮至熟透。
取出牛尾骨，待稍微冷却后剔下肉切片。
大量大蒜剁成蒜泥，加入酱油、醋、糖和盐调成蒜泥汁。
将蒜泥汁浇在牛尾骨片上，撒上辣椒碎即可。
以上是几种牛尾骨的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。牛尾骨炖煮时要注意火候，以确保肉质酥烂。此外，牛尾骨营养丰富，适合搭配各种蔬菜一起烹饪，增加菜品的营养和风味。
