红烧鲤鱼的做法和步骤

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。2、加料酒和生姜。3、盖上保鲜膜腌制十分钟。4、腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。5、锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。6、加一碗水，料酒。7、再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐...

开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。放入肥肉炒一会。放入大料、葱、姜、辣椒炒香。放入白糖、炒到白糖溶化。烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开，转小火。大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝，红烧鲤鱼就...

1、准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右。2、腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉。3、锅里烧油，油温六七成热。4、放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头。5、炸好的鱼盛岀待用。6、另起...

1、材料：鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。2、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。3、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼...

加老抽，加料酒（我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味），把汁熬一下，滚开了以后再加水（因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多），水开之后就可以把鱼再放进去了。 盖了盖闷一下，中间给鱼翻个身，等个几分钟差不多入味了，就可以加冰糖收汁了。等看到汁...

红烧鲤鱼的做法步骤 1. 鲤鱼一条处理干净，清洗干净，在鱼身两面横切几刀。2. 取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。3. 在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。4. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。5. 腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干...

1、食材：鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。2、先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘...

红烧鲤鱼的做法 一、所需材料 鲤鱼、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、油。二、步骤详解 1. 准备阶段：首先，将鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净。然后，用料酒和少量盐腌制片刻，以去腥味。接着，准备好其他材料，如生姜切片，葱切段。2. 炒制阶段：起油锅，放入生姜片和葱段炒出香味后，将腌制...

红烧鲤鱼(北方做法)的制作过程如下：1. 准备鲤鱼一条，重量在2-3斤之间，确保鲜活肥硕。将鱼洗净，两面各斜片几刀，以便入味。2. 准备五花肉2-3两，建议选择带肉皮的。将五花肉切片，厚度无所谓，但不要过厚。3. 备齐葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜等调料。葱白切三公分长的一段切成葱花，剩下的拦...