如何煮羊肉汤好吃又简单 ?教你详细做法,汤汁浓白无膻味,鲜香好喝

发布网友发布时间：2024-09-04 08:56

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热心网友时间：2024-09-15 06:37

炖羊肉汤做法：
想要炖出好喝的羊汤，购买羊肉的时候，尽量买带骨头的，或者直接买羊骨，用它们炖出来的羊汤颜色更白，喝起来更鲜香。
把羊肉或者羊骨放在水中清洗几遍，再重新加满清水，浸泡三四个小时，羊肉和羊骨内的血水很多，如果不浸泡或者浸泡时间太短，血水藏在肉内、骨内，经过炖煮后，这些血水会释放出腥膻味，汤汁想鲜美都难，所以浸泡这一步不可省略，并要长时间浸泡。
在浸泡羊肉的时候，要勤换水，这样浸泡效果更好。浸泡之后将羊肉和羊骨捞出放在干净的水里清洗，多清洗几遍即可。
再将羊肉和羊骨捞出放在锅中，加足量凉水，开大火煮到沸腾，用铲子将浮沫撇净，再继续煮三分钟捞出羊肉。
羊肉放温水里洗净，再捞出放在干净的炖锅或者砂锅中，加生姜和白芷，加足量热水，开大火煮开，煮开后调小火炖煮。
煮的过程里，水面还会不断出现浮沫，要用铲子撇掉，这些是脏东西，有着浓浓的腥膻味不能要，还有炖煮羊肉的时候，不要盖盖子，这样可以挥发掉一些膻味，不少人炖羊头时习惯盖子盖子，这么做就错了，会炖出膻味大的羊肉汤，别再弄错了。
想要羊肉汤好喝，需要长时间炖煮，至少两个小时，时间到后，把切好的萝卜块放进锅里，将萝卜给炖熟。
最后放食盐、胡椒粉调味，这样一锅羊肉汤就做好了，等盛出一碗后，放上一些香菜，就可以开吃了，做好的羊肉汤鲜香美味，汤汁浓白，真是好喝。
炖羊肉汤的时候，一些小技巧你都发现了吗？
首先炖羊肉汤，不能只用纯羊肉，要用带骨头的羊肉，或者直接放几根羊骨炖，这样才能炖出浓白的汤汁，如果只用纯羊肉，炖出的汤汁很清淡；
其次炖羊肉汤前，要将羊肉和羊骨放在凉水里浸泡一段时间，而且浸泡时间不能太短；
还有炖煮羊肉的时候，需要盖着盖子，有浮沫出现要立即撇净，这样做好的羊肉汤更干净无膻味；
另外炖羊肉汤时，不要加太多的香料，尤其八角不能加，会让汤汁发黑，味道变差，可以加白芷就好，也不要放太多，免得适得其反。