干烧鲈鱼制作方法

发布网友发布时间：2024-09-05 00:07

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热心网友时间：2024-11-03 16:32

制作干烧鲈鱼，您需要准备鲈鱼一条，以及适量的干辣椒丝、肉丝、冬菇、榨菜、郫县豆瓣酱、香菜、葱姜蒜、糖、酱油、花生油、香油、料酒和盐。首先，将鲈鱼去鳞、去内脏，并在鱼身两面划上间距为1厘米的直刀。冬菇和榨菜切丝，香菜切段，葱姜蒜切末。

接着，将炒锅中加入适量的油，烧至油温八成热时，放入鲈鱼炸至上色且肉熟，捞出备用。在锅中留下少许油，加入郫县豆瓣酱、干辣椒丝、肉丝、冬菇、榨菜、葱姜蒜末，炒至出红油，烹入料酒，加入适量的汤、糖、盐、醋和酱油，再将炸好的鲈鱼放入锅中，烧至汤干，大约需要10分钟。最后，淋入香油，撒上香菜段，即可完成干烧鲈鱼的制作。

烹饪秘诀：此道菜出锅装盘后，应呈现油而不汤的正宗风格。