谁和俺说一个做肉丸子的秘方

秘方如下：材料：洋葱碎20g、淡奶油10g、黑胡椒2g、盐2g、鸡蛋1个、猪肉馅250g、牛肉馅250g、面包糠30g、食用油10g、黄油5g。两种肉馅放到干净的盆中，倒入淡奶油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；在馅儿里放入适量黑胡椒、洋葱碎、面包糠、盐和食用油后搅拌均匀；锅烧热倒入食用油，放入黄油，在黄油溶化...

将猪肉放入搅拌机中搅拌成肉糜，或者自己用刀剁肉糜。不过今天制作的丸子要多一个步骤：将白萝卜块放入一起搅碎。因为白萝卜含水量较高，搅太细碎会影响口感，可以先搅一下猪肉再放白萝卜块下去搅成肉糜。接着给肉糜调味。加入姜末、特鲜生抽2匙、料酒1匙、蚝油1匙、盐少许、鸡蛋1个、适量白胡椒粉...

11、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出

做肉丸子的配方和做法如下：主料：糯米400克、肉馅200克、西芹适量、小香葱适量、大蒜1头、酱油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。辅料：植物油适量、玉米淀粉适量、花椒粉适量、姜粉适量。1、准备材料：糯米饭是提前用电饭锅蒸好的（400克糯米做的糯米饭）。2、将所有材料放入一个盆中，包括调料。3、...

鸡蛋：1个 姜：1块（切末）葱：1根（切末）生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 蚝油：1汤匙 盐：适量 胡椒粉：适量 制作步骤：肉馅的准备：将猪肉清洗干净，切成小块。然后，用绞肉机将肉块绞成肉馅。调味肉馅：将绞好的肉馅放入一个大碗中。加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉。充分搅拌均匀，...

7、在放点十三香、胡椒粉。8、少许的盐和味精。9、用筷子朝一个方向搅。10、滴入几滴香油。11、打入一个鸡蛋，再放适量的生粉。12、充分的搅匀。13、锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸。14、看丸子外皮凝固捞出。15、再把另外的馅挤好丸子下锅炸。16、等全把丸子下...

1：莲藕一根，洗净，刮去外皮。2：用刨丝器刨丝。3：用刀剁碎。4:放入搅碎的猪肉馅。5：将洋葱半个剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。6：放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。7：搅拌均匀。8：取一团馅，用手搓成圆球。9：锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油...

肉丸子分为很多种类，最经常吃的有猪肉、牛肉、鱼肉等，我家隔三差五就会做一次，也是做肉丸子的老手了，下面我分享下，我家的制作秘方 一、肉丸子的制作流程1、准备原料五花肉（肥瘦比3：7最佳）、花椒、姜、盐、糖、鸡蛋、淀粉、料酒、胡椒粉、生抽2、肉的选择做肉丸子肉的选择很重要，不能太肥...

牛肉馅100克（也可以50克牛肉馅，50克猪肉馅） 面包糠50克 洋葱1/4个 鸡蛋1个 。配料：牛奶、黑胡椒碎、盐、酱油。做法：1、把面包糠放在小盆里，加入盐和黑胡椒碎拌匀；2、倒入牛奶混合后，静置10分钟；3、牛肉馅中加入鸡蛋和洋葱碎拌匀，可以给肉馅再加点盐和黑胡椒碎，不过要注意用量；4、把...

先把肉筋剔干净，放进冰柜急冻（冻肉可直接加工）。取出用刀将肉块改小，在肉丸机的冷却桶上放进冰块和水。把切好的肉放进肉桶里，加进改良剂和少许水，开机加20秒种，然后加入味精及其他调料，再打20秒钟，然后加入淀粉及又打10-20秒钟停机，全过程1分钟左右。4．出丸 备洁净盆一个，盛40℃-...