天台扁食有什么具体的做法?

发布网友 发布时间：2024-09-05 07:47

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2024-09-29 16:06

天台扁食是浙江省天台县的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种小吃的主要特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，营养丰富。以下是天台扁食的具体做法：
材料准备：
面粉：适量
猪肉：适量（最好选择肥瘦相间的五花肉）
青菜：适量（如小白菜、菠菜等）
姜：适量
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
食用油：适量
制作步骤：
和面：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，醒发一段时间。
制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入切碎的青菜、姜末、葱花，根据个人口味加入适量的盐、酱油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
擀皮：将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成小方块，大小可以根据个人喜好调整。
包制：取一片面皮，放入适量的馅料，对折成半月形，然后将两端捏紧，形成扁食的形状。
煮制：在锅中加入适量的水，水开后下入扁食，用中火煮至扁食浮起并且皮质透明即可捞出。
调汤：在碗中加入适量的盐、酱油、葱花、胡椒粉，然后舀入煮好的扁食，倒入适量的热汤，撒上一些葱花和香油即可。
注意事项：
和面时，水的量要适量，不能过多也不能过少，以免面团太硬或太软。
馅料的调味可以根据个人口味进行调整，但要注意不要放太多盐，以免过咸。
包制扁食时，要确保封口严实，防止煮制时馅料流出。
煮制扁食时，要注意火候，避免大火使扁食破裂。
总的来说，天台扁食的制作虽然简单，但是每一个步骤都需要细心操作，只有这样，才能做出色香味俱全的天台扁食。

热心网友 时间：2024-09-29 16:09

天台扁食是浙江省天台县的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种小吃的主要特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，营养丰富。以下是天台扁食的具体做法：
材料准备：
面粉：适量
猪肉：适量（最好选择肥瘦相间的五花肉）
青菜：适量（如小白菜、菠菜等）
姜：适量
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
食用油：适量
制作步骤：
和面：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，醒发一段时间。
制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入切碎的青菜、姜末、葱花，根据个人口味加入适量的盐、酱油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
擀皮：将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成小方块，大小可以根据个人喜好调整。
包制：取一片面皮，放入适量的馅料，对折成半月形，然后将两端捏紧，形成扁食的形状。
煮制：在锅中加入适量的水，水开后下入扁食，用中火煮至扁食浮起并且皮质透明即可捞出。
调汤：在碗中加入适量的盐、酱油、葱花、胡椒粉，然后舀入煮好的扁食，倒入适量的热汤，撒上一些葱花和香油即可。
注意事项：
和面时，水的量要适量，不能过多也不能过少，以免面团太硬或太软。
馅料的调味可以根据个人口味进行调整，但要注意不要放太多盐，以免过咸。
包制扁食时，要确保封口严实，防止煮制时馅料流出。
煮制扁食时，要注意火候，避免大火使扁食破裂。
总的来说，天台扁食的制作虽然简单，但是每一个步骤都需要细心操作，只有这样，才能做出色香味俱全的天台扁食。