浔州浔州美食
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发布时间：2024-09-05 05:34
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时间：2024-09-07 09:15
桂平市作为广西的历史名城，拥有超过两千年历史，其美食文化丰富多样，诸如罗秀米粉、绿豆糕、猪脚粉、香辣糟、狗肉和田螺汤等，都是当地不可错过的特色佳肴。
罗秀米粉，以产自罗秀镇而闻名，被誉为“中国一绝”。其独特的制作工艺源自山区水质与优质白米的结合，历经选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉等繁琐步骤。其米粉细匀洁白，耐煮且口感细腻润滑，曾有试验显示其坚韧无比。1985年的电视系列片《中国一绝》进一步提升了其知名度。罗秀米粉的烹调方式多样，如肉汤粉、凉拌粉等，与狗肉汤相配尤为美味。
桂平绿豆糕，以宏发祥绿豆糕为代表，以其细腻甘滑的口感和清香甜而不腻的风味闻名。宏发祥绿豆糕色泽嫩绿，犹如碧玉，佐以西山茶更显其独特风味，畅销广西、广东及海外。
敬慈斋馆则在西山风景区提供素餐，包括如“绣球玉液”等富有佛教文化特色的素菜。其中“杏林春满”以冬菇、杏仁等烹制，色彩斑斓，清爽宜人。
猪脚粉则是桂平的传统美食，选用河粉制作，猪脚肥而不腻，富含胶质和矿物质，既可补血益气，又可增加体力。香辣糟是桂平的另一特色，用酒饼、辣椒等原料酿制，酸辣适口，深受当地人喜爱。
狗肉是桂平人喜爱的美食，有红烧、清炖等多种烹饪方法，既美味又具有药膳价值。田螺汤则是当地的小吃特色，经过精心炮制的田螺肉口感鲜美，富含营养，是当地人饮食文化的一部分。
扩展资料
浔州一一唐代分燕州置浔州府，府治在今广西桂平市区东南。桂平有浔州之称始于此。明大藤峡-瑶族起义，清-太平天国-金田起义，均在浔州府境内。民国废府。桂平市浔州高级中学中的“浔州”亦得名于此。桂平市境内山川秀丽，风景名胜荟萃，“别有天地”、“凤擅名胜”、“秀盖南天”是“游踪来绝顶”的旅游胜地和佛教圣地。
