酸辣鸭血肠做法

发布网友发布时间：2024-09-05 05:53

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热心网友时间：2024-12-09 12:14

制作酸辣鸭血肠的步骤如下：

首先，准备新鲜的鸭肠，用适量的盐反复搓洗以去除杂质。接着，将鸭肠放入一锅中，加入清水、料酒、姜片和葱段，烧开后煮约1分钟，捞出鸭肠，用清水冲洗并沥干，然后切成适当长度的段。

接下来，处理鸭血。将盒装鸭血的包装膜剪去，将鸭血连同盒子一起放入清水中浸泡，轻轻摇晃盒子以便血块充分释放。取出鸭血，洗净后切成小丁。同时，将泡椒切圈，泡菜切片，生姜和大蒜切片，葱切段备用。

在热锅中加入适量油，放入十几颗花椒，炸出香味后，加入切好的鸭血和鸭肠，翻炒至水分蒸发。随后，加入姜、蒜和葱白，一同炒匀，增添香味。

然后，加入料酒，继续翻炒。接着，加入切好的泡菜和泡椒，再次翻炒均匀，让各种调料的味道充分融合。

接下来，加入适量的蚝油、盐和高汤，继续炒匀，让鸭血肠吸收充足的汤汁。最后，放入葱叶和生抽，快速翻炒后即可出锅，一道美味的酸辣鸭血肠就完成了。