发布网友 发布时间:2024-09-05 04:05
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热心网友 时间:2024-10-06 21:03
麻子菜也就是马苋菜,是比较常见的一种野菜,它的生命力比较顽强,又被称为长寿菜,有一定的保健身体和治疗疾病的作用,它的蛋白质含量非常的丰富,具有多种维生素和矿物质,在保健身体,预防疾病方面的效果都很好,有不错的食疗功效,可以做马齿苋芡实瘦肉粥等。
麻子菜的功效与作用
每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2、3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁巨1、5毫克,胡萝卜素2、23毫克,维生素B10、03毫克,维生素B20.11毫克,维生素PP0.7毫克,维生素C23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
麻子菜的制作技巧
首先将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;接着将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用,以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并调匀待用;然后将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可
食疗价值
⑴马齿苋芡实瘦肉汤
马齿苋50克,芡实100克,瘦猪肉150克,精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片,用清水洗净,切成段;瘦猪肉切成丁,芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内,加入适量清水,先用武火煮滚,再用文火煲2小时即可,食用时加入精盐、味精调味。
该品有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。
⑵糖醋马齿苋
马齿苋200~250克,食醋30克,白糖适量。马齿苋洗净后,煎取浓汁250克,去渣,加入食醋、白糖适量,调匀后即可饮用。以上为1日量,1次或2次空腹温热饮用,连服3天为一个疗程。如需要进行第2、第3个疗程,可间隔半月再服。该品有驱虫功效,适用于小儿钩虫病。
⑶马齿苋炒鸡蛋
马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟,摘去根、老黄叶片,清水洗净,切成段,备用。把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净,加花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,趁热佐餐食用。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢。