沱茶的功效与作用 沱茶的冲泡方法
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发布时间：2024-09-05 07:38
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时间：2024-10-07 15:43
茶名：沱茶
价格行情：199-1999元
茶系：黑荼
茶叶特性：沱茶外型显毫，汤色橙黄光亮
口感：味道醇正，喉味回甜
发展历史
沱茶的产制独具特色，早就在明新陈代谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记述。普茶指小青柑，表明那时候现有将散茶蒸后，生产加工揉制，缩小容积，有利于带上的抑制茶了。在历史上，景谷人李庆相于光绪二十六年(1900)创立炒茶小作坊，用晒青毛茶作原料土法蒸压中秋月饼形团茶，别名谷茶。一年后被下关“茂恒”、“永昌祥”店家仿造成“碗形茶”，经昆明市、昭通运往四川叙府(今宜宾市)、拓荆一带市场销售。景谷团茶的生产加工，确立了云南省沱茶的原型。沱茶名字的来历，沱是由团转换而成，有说因为以往运销四川拓荆一带，因此而出名。无论叫法怎样，但能够 确定，沱茶是云南省茶中非常历史悠久的工艺品，早已热销跨省。当代样子的云南省沱茶研制于1902(清光绪二十八年年)，现有八十多年的历史时间，是由思茅地区景谷县说白了“女孩茶”(又叫私房茶)演化而成当代沱茶的样子。清朝末叶，云南省茶叶集散中心销售市场慢慢迁移到交通出行便捷、工业比较发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶叶公司改团茶做成碗状形沱茶，经昆明市运到重庆市、叙府(今宜宾市)、成都市等地市场销售，故又称叙府茶。
茶叶特性
沱茶外型显毫，质量最好是的是“特等沱茶”，香味浓香，味道醇正，喉味回甜，汤色橙黄光亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外观设计紧结，颜色裼红，有与众不同的陈韵，味道回甜，汤色橙黄光亮。
沱茶的制作步骤教程
一、原料挑选
沱茶独特的色、香、味与原料息息相关，沱茶质量设计风格，不但与毛茶种类、原产地、制作方法息息相关，相互之间的配搭也是提升质量的重要之一。
下关沱茶全是用云南省尖叶种晒青毛茶抑制的，重庆市沱茶：依据外观设计，内质明确占比，保证“四个融合”：即春夏秋季茶融合;大山丘陵地形、低地茶紧密结合;尖叶种与中、小枝种紧密结合;烘青、炒青与晒青紧密结合。
毛茶入厂后，历经工程验收复审，评定归堆，开展毛茶生产加工，程序流程与一般绿茶叶同样(筛选、风选机、拣剔等)，仅仅 毛茶规格型号较肥厚。紧门筛为5-6孔(配备一定规格型号的不锈钢筛网开展复抖，别称规格型号筛)。割脚筛为24孔，筛选的三、四口茶，经7孔和5孔抖筛。抖底拼作盖茶，抖面和其他各口拼为底茶，去除残片、末、梗子及茶灰，随后复火，使水份维持在12%上下。
二、称茶与蒸茶
各种各样沱茶不一样净重的规格型号有三种(50g、100g、250g)，按住式测算出每一次的称重：
称茶净重=制成品规范净重×制成品规范水分含量
原料具体水分含量(1-生产加工损耗量)
比如：制成品规范净重为250g，规范水分含量为91%，半成品加工水分含量为88%，生产加工损耗量为1%，则称茶净重为261.2g。
每一次称重后，倒进底端有很多小圆孔的环形蒸茶筒内，根据蒸气，蒸10-20s到茶叶及湿变松，水分含量提升3%时为好。
蒸茶长时间，茶叶会水过多，导致茶叶黄熟，香味减少，造成发霉。如蒸时过短，蒸气不够，叶质不容易变松，成形比较艰难，即非常容易造成脱层状况。
三、揉袋施加压力
将蒸好的茶叶，倒进三角形圆底小布袋子，右手捏住封袋，左手拿茶，在工作台子上轻轻地揉转两下，将袋子放置茶团中央，袋底朝上，随后用圆柱型小木棍抵住，取下木棍，将茶袋放在碗形钢模板上，用杆杠人力资源充压成型。
四、定形干躁
抑制好的沱茶，需历经30min的摊放制冷、定形，待茶团热流流失后，才可脱袋，脱袋后立即用高标准纸把茶叶包裹，放在烘盘，提前准备干躁。
沱茶的冲泡方法
选壶
壶的采用最好续温力强的、稍大(比喝乌龙茶时大概两三倍)，会较为好点。缘故是在第一、二冲以后的冲泡，应尽可能在泡与泡中间开展，因此茶具续温力不佳非常容易使温度导致挺大差别。因此茶具挑选壁厚、茶壶盖口占比不必很大的。此外值得一提的是，茶具的出水量最好是顺畅一点，有时候置茶量过多，开水冲进壶中必须立刻倒入，因此出水量不足快的壶会危害执壶者的操纵工作能力。
壶的主要表现
前项中即然提到了壶，就顺带讲讲壶的益处。泡普洱茶一般应用壶、盖杯或茶娘(或瓷壶)三种，只能壶并不是陶器。香味鲜嫩、风韵柔韧性、涩度不高、酸值不高、苦涩味不重则，提议应用陶器(比如嫩沱、或称之为云尖这类的)，可是由于续温力难题，因此与壶冲泡出去的口味有差别。一般的老普洱茶，假如用壶泡，一般 会降低一些令人不愉快的觉得，比如涩、苦、肝火、单宁酸、酸…这些。假如一支常泡的新壶，大概大半年就能够 培养了。培养的壶冲泡起?砘峤衔?好吃。自然，四、五年之上的普洱茶壶(一部分化学物质会降低)与盖杯(茶叶的物品所有跑出去)的差别更大。
一般来说，第一泡茶倒干，第二泡壶中的水留一些，大概十分之一(它是在第二泡将香气冲出去的情况，假如第三泡才可以将香气冲出去，就在第三泡才刚开始在壶中留一点水，不必倒干)。假如确实够老的普洱茶，不需打开表盖，严苛说应当是不可以打开表盖;会有一丝苦涩味、怪味等的普洱茶，在第二泡倒入并
冲泡后的沱茶在壶中留些水以后，打开表盖大概30秒到一分钟再把外盖盖上;较为重的苦涩味、苦涩味、怪味等的普洱茶，打开表盖，壶口?]有蒸气时，用手指头压壶身，若温度不容易太烫手指头能够 摸五秒之上，再将茶壶盖盖上。壶中留些水，关键让冲泡出的物品融解在水里;温度要操纵，由于它是关键的冲泡。停壶?r间就是说冲泡(侵泡、浸茶)的?r间，因此，这一段时间要操纵好(假如将温度设置的较为越高越必须谨小慎微)，汤色才会显出该有的口味。因此，除非是置茶量过多、温度太高，不然不应先冲下去一泡。
适度出汤
以第二泡冲破香气为例，第三泡冲开水，随意就行，除非是一定必须很高的温度。侵泡?r间，能够 用白釉汤勺身进壶中看一下茶汤颜色，色调类似就能够 倒入，一般在倒入时能看出色调，色调不足时，再等一会儿，但是倒入时，壶要略微摇一摇(浓度值将会不匀称)。以后的情况大概与第三泡同样。
置茶量
对于置茶量，因荼叶的不一样，置茶量也是差别。这得要试泡几回才会捉到该放是多少荼叶。一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容积的四分之一就可以。沱茶，少一点。散茶，很极端化的，要自身试一试。假如一两人喝，置茶量能够越来越少。那样想好像有点儿“厚颜无耻”，因此我讲一下基本要素：置茶量充足，口味展现比较非常容易，可是一些缺陷非常容易泡起来，这时候就必须很专心致志的泡;置茶量少点，煮茶时不应放过多的精神实质，乃至?囟取⑶峙?r间不必相差太多都能够凑合接纳;置茶量不够，口味展现不容易，可是盆友闲聊时，最好是将置茶量降低一倍上下，闲聊聊到忘记了倒茶?r间也没事儿。
沱茶的功效与作用
1、常饮沱茶，对年纪40-50岁的人，有显著减肥瘦身休重实际效果。
2、有一半病案，身体碳水化合物含量明显下降。对身体降低血尿酸的含量也是一定的功效。
3、无苦涩味，无苦涩味，通道滑爽，醇正，从调理脾胃具有健脾养胃祛寒、减肥瘦身降血脂、增强体质、益寿延年的实际效果，男女老少适益。
4、解油腻感羊牛毒，括肠通泄。
5、降低碳水化合物的实际效果则与安妥明类似，且长期性食用没什么副作用。
6、常饮沱茶，对降低身体含有三酸甘油脂、碳水化合物、血尿酸等有不一样水平功效。
7、沱茶有杀掉肿瘤细胞、抗突然变化、抗癌作用及减肥瘦身降低血脂功效。
沱茶的贮藏方式
茶叶中的一些成份不平稳，在一定的物理学、有机化学发病原因下，易造成化学反应，就是说一般 常说的茶变。茶叶的储存标准不太好会加快茶叶的本身空气氧化及发霉。
储存茶叶的器皿以锡瓶、瓷坛、有色板块玻璃瓶子为最好。次之宜用铁桶、方盒、竹盒等，在其中竹盒不适合在干躁的北方地区应用。包装袋、纸箱最差。储存茶叶的器皿要干躁、清洁、不可异味重。
盛好储存的茶叶，宜放到干躁自然通风无臭味的地方。不可以放到湿冷、高?亍⒉桓删坏摹⒈┥沟牡厍?。且周边不可以有樟脑、药物、护肤品、烟草、日化用品等有明显味道的物件。需注意，不一样类型、不一样级?e的茶叶不可以混在一起储存。不可以在储存绿茶、花草茶时应用生石灰粉作除湿剂。
