酱肘花拍黄瓜有什么简单的烹调方法?
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发布时间：2024-08-22 19:56
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时间：2024-09-29 14:19
酱肘花拍黄瓜是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，主要原料是猪肘和黄瓜。这道菜以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面我将为您详细介绍这道菜的简单烹调方法。
首先，我们需要准备以下食材：
猪肘：1个（约1000克）
黄瓜：2根
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
香叶：适量
八角：适量
花椒：适量
食盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
水淀粉：适量
接下来，我们将分为以下几个步骤来制作这道美味的酱肘花拍黄瓜：
第一步：准备猪肘
将猪肘洗净，放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和大葱段，倒入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟至猪肘熟透。
第二步：炖猪肘
将煮熟的猪肘捞出，放入炖锅中，加入足够的水，放入适量的生姜片、大葱段、香叶、八角、花椒，加入适量的老抽、生抽、白糖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直至猪肘肉质酥烂，汤汁浓郁。
第三步：拍黄瓜
将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍松，切成适当大小的块。拍黄瓜的目的是让黄瓜更容易入味，同时保持脆爽口感。
第四步：拌黄瓜
将拍好的黄瓜放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、香油，拌匀。这样可以让黄瓜更加入味，口感更加鲜美。
第五步：勾芡
将炖好的猪肘捞出，切成适当大小的块。将炖猪肘的汤汁过滤，去除杂质，倒入锅中，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
第六步：拼盘
将拌好的黄瓜摆放在盘子底部，将切好的猪肘花摆放在黄瓜上面，最后将浓稠的汤汁淋在猪肘花上，使猪肘花充分吸收汤汁的味道。
至此，一道美味的酱肘花拍黄瓜就制作完成了。这道菜色香味俱佳，猪肘花肉质酥烂，黄瓜脆爽，汤汁浓郁，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。希望您在家尝试制作，享受美食带来的愉悦。
酱肘花拍黄瓜的做法
酱肘花拍黄瓜有什么简单的烹调方法?
将拌好的黄瓜摆放在盘子底部，将切好的猪肘花摆放在黄瓜上面，最后将浓稠的汤汁淋在猪肘花上，使猪肘花充分吸收汤汁的味道。至此，一道美味的酱肘花拍黄瓜就制作完成了。这道菜色香味俱佳，猪肘花肉质酥烂，黄瓜脆爽，汤汁浓郁，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。...
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