如何制作剁椒鱼排?
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发布时间：2024-08-21 22:56
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热心网友
时间：2024-08-22 02:02
首先，准备主角——龙利鱼排，让它从冷冻状态中恢复过来。接着，将鱼排细心地切成适合的块状，加入葱丝和少量料酒，进行初步的腌制，大约5分钟后，用清水冲洗以去腥，确保鱼肉的新鲜口感。
准备辅料：剁椒、姜蒜和豆豉分别剁成细腻的末，为鱼排增添丰富的风味。腌制好的鱼块，需要用布或厨房纸巾轻轻吸干多余的水分，确保煎制时能更好地吸收调味料。
接下来的步骤是关键：将鱼块均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，这一步能让鱼排在煎制过程中形成诱人的金黄色泽。然后，预热平底锅，待锅热后，将鱼块轻轻放入，用中小火两面煎至金黄，每面的火候要适中，保证鱼肉的嫩滑和外皮的酥脆。
通过这些细致的处理，一道美味的剁椒鱼排就即将出锅，每一口都能品尝到剁椒的香辣和鱼肉的鲜嫩，令人食欲大增。享受这道美食的过程中，仿佛能感受到厨房里的烟火气和烹饪的乐趣。
