发布网友 发布时间:2024-08-22 09:24
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热心网友 时间:2024-08-27 21:48
茶叶的品种分类较多,不用茶叶通常按照制茶工艺可将其分为六大传统茶叶种类,而且六大茶类的发酵程度各不相同,每种茶叶都有自己的特点,那么茶有哪六大类呢?感兴趣的小伙伴快跟随小编了解下吧。
茶类分为哪六大类
1. 红茶
红茶作为六大传统茶类中,完全发酵的茶叶,干茶叶和冲泡出的茶汤都是红色,红色的茶叶和茶汤都和制茶工艺有关,红茶制茶过程中,鲜叶在发酵期间叶绿素会逐渐减少,茶黄素和茶红素增加,而且经过充分发酵的红茶茶性性对温和。
2. 绿茶
绿茶属于不需要发酵的茶叶种类,同样绿茶也是我国最主要的茶叶种类,主要以茶叶颜色、茶汤以及叶底都是绿色而闻名,而绿茶制作工艺一般为鲜叶、杀青、揉捻、干燥等,由于茶叶没有经过发酵,茶性方面相对寒凉。
3. 青茶
青茶就是乌龙茶,这也是六大茶类中最有自身特色的茶叶,据说是一位茶农偶然间发现得来,整体制茶工序来源于宋朝时期的贡茶龙团、凤饼,成品茶叶的品质介于红茶和绿茶之间,茶性方面为中性,冲泡饮用后能起到降暑、防癌等功效。
4. 黄茶
黄茶是轻发酵茶叶种类,也是是我国特有的茶叶,最突出的品质是黄叶黄汤,另外黄茶根据茶叶的老嫩程度可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶,由于黄茶的发酵程度较轻,茶性方面相对比较寒凉,饮用后能起到提神醒脑的作用。
5. 黑茶
黑茶的成品茶的茶叶外观呈现为较深的黑色,从本质上来看,是所有茶叶品类之中唯一一种后发酵茶,成品茶叶的程度极深,不过成品茶叶的茶性相对温和,冲泡饮用后的茶汤具有解腻、暖胃、减肥等功效和作用。
6. 白茶
白茶则是所有茶叶中发酵程度较轻,存放时间较长的茶叶,没有保质期的限制,成品茶叶存放的时间越长,饮用价值和收藏价值越高,而且白茶作为我国传统名茶,制茶时只需要经过晾晒或文火烘干就能得到茶叶。