炸猪排的简单做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-08-20 22:46

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热心网友时间：2024-08-28 08:56

炸猪排是一种受欢迎的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美。以下是一种简单的炸猪排做法：
材料：
猪排（里脊或者梅花肉均可）适量
盐适量
黑胡椒粉适量
鸡蛋1个
面粉适量
面包糠适量
油适量（用于炸制）
步骤：
准备猪排：将猪排洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果猪排较厚，可以用刀背轻轻敲打，使其变薄，便于炸制时熟透。
腌制：在猪排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩，让调味料均匀渗入肉中。腌制10-15分钟，让猪排充分吸收调味料的味道。
裹粉：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将面粉和面包糠分别放在两个盘子中。先将猪排两面均匀裹上面粉，蘸去多余的粉末。
裹蛋液：将裹了面粉的猪排浸入蛋液中，确保两面都沾满蛋液。
裹面包糠：将沾有蛋液的猪排放入面包糠中，使其两面均匀覆盖一层面包糠。轻轻按压，使面包糠粘附牢固。
炸制：在锅中倒入足够的油，烧热至约180°C（油温可以用一小块面包糠试油，如果面包糠放入油中迅速炸成金黄色，说明油温适宜）。将裹好的猪排放入油中，小心不要让油溅出。
翻面：待猪排一面炸至金黄酥脆后，用夹子翻面，继续炸另一面。整个炸制过程大约需要3-5分钟，具体时间根据猪排的厚度和油温调整。
沥油：炸好的猪排用夹子捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
出锅：将炸好的猪排切成适口大小的块状，摆放在盘子中，可以搭配自己喜欢的酱料（如番茄酱、甜酸酱等）食用。
小贴士：
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
裹面包糠前可以先裹一层蛋液再裹面粉，这样面包糠更容易粘附。
炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。
以上就是一种简单的炸猪排做法，操作简便，适合家庭制作。此外，还可以根据个人口味添加其他调料或采用不同的裹料，如使用芝麻、椰蓉等，制作出不同风味的炸猪排。