紫薯南瓜菠菜馒头做法大全
发布网友
发布时间：2024-08-20 23:28
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-30 12:59
4人份高筋面粉300克紫薯100克南瓜50克菠菜50克
【辅料】
酵母粉3克纯牛奶100毫升精制白砂糖10克奶粉20克
步骤1
紫薯南瓜清洗干净去皮，上锅蒸10-15分钟，时间视切块大小而定，筷子可扎透就可以了。注意：南瓜出水，所以用量很少就够了
步骤2
面粉倒入稍大的盆中，紫薯南瓜锅中取出趁热按压成紫薯泥和南瓜泥
步骤3
直接将酵母粉撒入面粉中，拌匀，然后分为四份。分别将紫薯泥、南瓜泥加入两份面粉中，用温牛奶（微波炉加热）和面；少量菠菜用榨汁机榨汁或打碎，然后用菠菜汁和面。最后留下的一份白面可加少许奶粉继续和面。喜欢奶香味重偏甜口味的，可选用温水化开酵母，和面时加入炼奶及少量白砂糖
步骤4
分别和好面后，放入一个盆中发面（注意：要用保鲜膜或者保鲜袋隔开），或者分别放入几个小盆中发。常温发酵一小时左右，放入温水中可加速发酵，面团发为原大小的近两倍时，就可以开始揉面创意发挥了～
步骤5
双色小馒头，擀开面皮，如图重叠放置，然后沿边卷起
步骤6
卷紧后，去掉两头多余部分，横刀切开面团
步骤7
锅里加入冷水，切好的面团放入蒸屉中（蒸锅是同样道理），盖上盖子继续醒5分钟左右，开火，烧开后蒸10-15分钟，关火，3-5分钟后掀开蒸屉盖子
步骤8
三色馒头，则是三层面皮叠加起来
步骤9
茄子与南瓜的小叶子，取菠菜面，按照自己喜欢的造型随意发挥，注意一点就是：叶子拼接上去的时候，叶底下沾少量水，这样容易粘着。南瓜揉成圆的面团，叶子沾上去的时候，顺势向下压，将圆形面团压为扁形，最后用刀刃沿上下方向，轻压出南瓜纹路
步骤10
出锅的馒头，颜色很亮丽，闻着就是淡淡的蔬菜清香
