如何做又香又下饭的花生焖排骨?
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发布时间：2024-08-20 23:24
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热心网友
时间：2024-08-28 16:06
【材料准备】
排骨：500克
生花生米：150克
姜：几片
蒜：几瓣
青葱：2根
八角：1-2个
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：1大勺
糖：适量
盐：适量
水：适量
食用油：适量
【步骤】
排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
花生米处理：将生花生米洗净，用清水浸泡约30分钟，使其稍微膨胀，这样煮的时候更容易熟透。
炒香调料：锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣和八角，炒出香味。
炒排骨：将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面微微焦黄，这样可以锁住排骨的肉汁，使排骨更加鲜香。
加入调味料：加入老抽、生抽、料酒和适量的糖，继续翻炒均匀，让排骨均匀上色。
加水焖煮：加入足够的水，水量要没过排骨和花生米。大火烧开后转小火，慢慢焖煮。
加入花生米：将泡好的花生米加入锅中，继续与排骨一起焖煮。
调味收汁：待排骨和花生米都煮至软烂，加入适量的盐调味，再开大火收汁，直至汤汁浓稠，排骨表面油亮。
出锅装盘：撒上切好的青葱段，出锅装盘即可。
【小贴士】
焯水时可以加入一些料酒，有助于去除排骨的腥味。
花生米不要泡太久，否则会煮烂，影响口感。
焖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
收汁时要不断翻炒，防止排骨粘锅糊底。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
按照以上步骤，你可以做出一锅又香又下饭的花生焖排骨。这道菜的关键在于慢火焖煮，让排骨的肉质变得酥软，花生米吸满汤汁的香味，搭配米饭食用，非常美味。
热心网友
时间：2024-08-28 19:27
【材料准备】
排骨：500克
生花生米：150克
姜：几片
蒜：几瓣
青葱：2根
八角：1-2个
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：1大勺
糖：适量
盐：适量
水：适量
食用油：适量
【步骤】
排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
花生米处理：将生花生米洗净，用清水浸泡约30分钟，使其稍微膨胀，这样煮的时候更容易熟透。
炒香调料：锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣和八角，炒出香味。
炒排骨：将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面微微焦黄，这样可以锁住排骨的肉汁，使排骨更加鲜香。
加入调味料：加入老抽、生抽、料酒和适量的糖，继续翻炒均匀，让排骨均匀上色。
加水焖煮：加入足够的水，水量要没过排骨和花生米。大火烧开后转小火，慢慢焖煮。
加入花生米：将泡好的花生米加入锅中，继续与排骨一起焖煮。
调味收汁：待排骨和花生米都煮至软烂，加入适量的盐调味，再开大火收汁，直至汤汁浓稠，排骨表面油亮。
出锅装盘：撒上切好的青葱段，出锅装盘即可。
【小贴士】
焯水时可以加入一些料酒，有助于去除排骨的腥味。
花生米不要泡太久，否则会煮烂，影响口感。
焖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
收汁时要不断翻炒，防止排骨粘锅糊底。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
按照以上步骤，你可以做出一锅又香又下饭的花生焖排骨。这道菜的关键在于慢火焖煮，让排骨的肉质变得酥软，花生米吸满汤汁的香味，搭配米饭食用，非常美味。
