花生焖排骨怎么做营养丰富且好吃?

发布网友发布时间：2024-08-20 23:24

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热心网友时间：2024-08-26 21:48

花生焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。这道菜的主要食材是排骨和花生，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，而花生则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E和B族维生素，两者搭配在一起，既能补充身体所需的营养，又能增加菜肴的口感。下面是花生焖排骨的做法：
材料：
排骨 500克
花生 100克
姜片 3-4片
蒜瓣 2-3瓣
青红椒各1个（可选）
葱 1根
料酒 1大勺
生抽 2大勺
老抽 1小勺
糖 1小勺
盐适量
水适量
油适量
步骤：
将排骨洗净，切成适口大小的块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干水分。
花生提前浸泡几个小时，去除多余的泥沙，然后用开水焯一下，捞出备用。
热锅加油，放入排骨煎至两面微黄，出油。
加入姜片、蒜瓣炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水（水量要没过排骨）。
大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
当排骨炖至半熟时，加入提前处理好的花生。
继续小火慢炖，直到排骨和花生都炖至软烂入味，汤汁浓稠。
根据个人口味调整盐的分量，然后加入切好的青红椒和葱段，翻炒均匀。
待青红椒断生后，即可关火，出锅装盘。
小贴士：
花生最好提前浸泡，这样能去除多余的泥沙，同时也能让花生更容易煮熟。
焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。
炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使排骨更加酥烂。
可以根据个人口味添加一些辅料，如八角、桂皮等香料，增加风味。
这样做出的花生焖排骨，排骨酥烂、花生软糯，汤汁浓郁，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。