奶香杏仁椰蓉面包做法大全
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发布时间：2024-08-20 22:10
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热心网友
时间：2024-08-26 23:49
3人份高筋面粉260克（A）酵母(干)5克（A）（耐高糖）牛奶60克（A）冷水65克（A）鸡蛋1个（小）（A）精盐2克（A）白糖20克（A）黄油25克（A）
【辅料】
椰蓉（B）50克黄油（B）35克鸡蛋（小）（B）1个白糖（B）25克鸡蛋液（刷面包表面用）（C）适量杏仁片（C）适量
步骤1
准备好所有材料
步骤2
所有（A）中面团材料除黄油外混合，揉成团，手揉的话一般没加黄油前都会有些粘粘的
步骤3
加入软化的黄油揉至扩展阶段，加入黄油后就不会太粘啦，这个时候手揉的话就使劲揉哦，揉成光滑的面团后盖保鲜膜发酵至两倍大，因为现在天凉了，我是放烤箱低温60度发酵功能50分钟～
步骤4
面团发酵的过程中准备椰蓉馅喽，黄油软化后加入白糖搅打均匀，倒入椰蓉混合，打入鸡蛋后翻拌均匀，放一旁待用
步骤5
锵锵锵锵锵
步骤6
面团戳小洞也不会回缩就发酵好啦
步骤7
分成6个小面团后，盖保鲜膜醒15分钟
步骤8
椰蓉馅也分成6份哦
步骤9
取一面团压扁包入椰蓉馅
步骤10
收口捏紧
步骤11
按扁后擀成牛舌状，擀长一点哦，因为等一会儿还要扯长
步骤12
用割欧包的刀割5-6条，割透哦，两端留点距离，不可以割断
步骤13
扭扭扭，转转转，扯长一点哦～
步骤14
打个结，盘成花朵状
步骤15
另一种叶子形状的，擀成牛舌状后，把一边折至中间
步骤16
另一边也折过来
步骤17
中间割一条，也是割透哦
步骤18
把最上面那个角从中间割开的那里塞进去后翻过去，然后翻一面就是这个样子了
步骤19
同样放烤箱低温60度发酵功能50分钟至两倍大
步骤20
表面刷鸡蛋液，放上杏仁片，烤箱上下管165度，预热烤箱
步骤21
烤箱上下管165度烤15分钟，观察上色后加盖锡纸，这样上色漂亮颜色不会太深
步骤22
出炉啦，热腾腾～吃半个？NO！还是吃一个吧～
步骤23
奶香杏仁椰蓉面包—花朵状
步骤24
奶香杏仁椰蓉面包—叶子状
