奶香椰蓉面包做法大全
发布网友
发布时间：2024-08-20 22:10
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热心网友
时间：2024-08-21 17:17
2人份高筋面粉250克
【辅料】
椰蓉50克黄油50克白糖50克食盐2克鸡蛋1个酵母粉4克牛奶110毫升鸡蛋黄1个
步骤1
准备好材料：高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个
步骤2
将面团材料：高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度
步骤3
加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
步骤4
揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
步骤5
开启酸奶功能进行一次发酵
步骤6
椰蓉馅料：椰蓉50克、黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
步骤7
然后把面团取出，分成八份，每个面团大约重60克，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8
将分好的面团擀圆，包入椰蓉馅，封口
步骤9
用擀面杖将包好椰蓉馅的面团擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀
步骤10
扭成麻花形状
步骤11
麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理，注意尾巴一定要放在下面压紧
步骤12
放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液
步骤13
烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可
