家常菜花菜炒猪肉该怎么做?
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发布时间：2024-08-20 23:08
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时间：2024-08-30 03:44
【材料准备】
花菜（菜花或西兰花）：1个（中等大小）
猪肉（可以选择瘦肉或者五花肉）：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
食用油：适量
盐：适量
生抽酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许（可选）
胡椒粉：少许（可选）
水淀粉：1汤匙（用于勾芡，可选）
【制作步骤】
准备材料：将花菜洗净，切成小朵；猪肉切成薄片或条状；大蒜和姜切成末或片备用。
腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入1汤匙生抽酱油、1汤匙料酒、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
焯水花菜：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将花菜放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持花菜的翠绿色。
炒制猪肉：热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉片变色，出香味后盛出备用。
炒制花菜：锅中留底油，加入大蒜和姜末爆香，然后加入焯好水的花菜，快速翻炒均匀。
调味：将炒好的猪肉重新倒入锅中与花菜一起翻炒，加入适量的盐和生抽酱油调味，如果喜欢可以加入少许白糖提鲜。
勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉对汁进行勾芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：炒至所有材料熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
花菜焯水时加入少许油可以使花菜颜色更加鲜亮。
猪肉腌制时加入适量料酒可以去腥增香。
炒制过程中火候要控制好，以免猪肉过老或花菜过熟。
根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。
这样一道色香味俱全的家常菜花菜炒猪肉就完成了，简单易学，营养丰富，非常适合家庭晚餐。
