白玉豆腐汤有哪些家常做法?

发布网友发布时间：2024-08-22 06:20

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热心网友时间：2024-08-30 03:14

白玉豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，主要材料就是嫩豆腐，也称为白玉豆腐。这道汤品口感细腻，营养丰富，适合各个年龄段的人群。下面将介绍几种家常做法：
基础白玉豆腐汤
材料：
嫩豆腐 1块
青菜（如小白菜、菠菜等）适量
香菇几朵（可选）
肉丝或虾仁适量（可选）
姜丝适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
清水适量
胡椒粉少许
香油几滴（可选）
步骤：
将嫩豆腐切成小块，青菜洗净切段，香菇切片，肉丝用料酒、盐和淀粉腌制一下。
锅中加入适量清水，放入姜丝，大火烧开。
水开后，加入豆腐块，用勺子轻轻推动，避免豆腐碎掉。
待豆腐煮至浮起，加入青菜和香菇片。
如果加入肉丝或虾仁，此时也可以下锅。
煮至青菜变软，加入适量的盐调味，可以根据个人口味加入鸡精或味精增鲜。
撒上一些胡椒粉，滴入几滴香油增香。
关火，盛出即可食用。
酸辣白玉豆腐汤
材料：
嫩豆腐 1块
鸡蛋 1个
胡萝卜丝、木耳丝适量
香菜适量
醋适量
辣椒油或辣椒粉适量
盐适量
水淀粉少许
清水适量
黑胡椒粉少许
步骤：
将嫩豆腐切成小块，胡萝卜切丝，木耳提前泡发后切丝。
锅中加入适量清水，大火烧开。
水开后，加入胡萝卜丝和木耳丝煮至软熟。
加入豆腐块，轻轻推动避免碎掉。
调入适量的盐和醋，根据个人口味调整酸辣度。
打入鸡蛋液，用筷子快速搅拌形成蛋花。
加入水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
撒上黑胡椒粉和辣椒油或辣椒粉，撒上香菜增香。
关火，盛出即可食用。
海鲜白玉豆腐汤
材料：
嫩豆腐 1块
海鲜（如虾仁、鱼片、蛤蜊等）适量
青蒜或葱花适量
姜丝适量
盐适量
生抽少许
清水适量
胡椒粉少许
香油几滴（可选）
步骤：
将嫩豆腐切成小块，海鲜清洗干净备用。
锅中加入适量清水，放入姜丝，大火烧开。
水开后，加入豆腐块，轻轻推动避免碎掉。
待豆腐煮至浮起，加入海鲜材料。
海鲜煮熟后，加入适量的盐和生抽调味。
撒上青蒜或葱花增香。
撒上胡椒粉，滴入几滴香油增香。
关火，盛出即可食用。
这些做法都是比较简单的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。白玉豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的温暖汤品。