营养因子抗营养因子

不属于抗营养因子的是有机酸。抗营养因子是植物代谢产生的一些物质,它能破坏或阻碍营养物质的消化利用,并对动物健康和生长性能产生不良影响。所谓抗营养因子是指一系列具有干扰营养物质消化吸收生物因子。抗营养因子存在与所有的植物性食物中，也就是说，所有的植物都含有抗营养因子，这是植物在进化过程中形...

目前，人们把对饲料中营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质，统称为抗营养因子(anti-nutritionalfactors，ANF)

抗营养因子主要是指那些会干扰人体对营养物质的吸收、利用，或者对人体健康产生负面影响的物质。主要包括以下几类：1. 植酸：大量存在于谷物和豆类等植物中，与矿物质结合，影响其生物利用率。2. 草酸：存在于菠菜等蔬菜和一些豆类中，能与食物中的钙离子结合，影响钙的吸收。3. 蛋白酶抑制剂：存在于豆...

1. 抗营养因子是存在于饲料中的一种物质，它们的存在可能会降低饲料的营养价值，影响动物的生产性能和健康。为了提高饲料的营养利用率，需要采取相应的措施来消除或降低抗营养因子的活性。2. 消除或降低抗营养因子的方法主要包括物理加工、化学处理和生物技术等。不同的抗营养因子可能需要不同的处理方法，...

在植物界中，有一种特殊的生理现象，被称为抗营养因子（antinutritional factors, ANF）。这些因子并非直接提供营养，而是对食物中营养物质的消化、吸收和利用过程产生负面影响，有时甚至会引起人体或动物的不适反应。从植物的生存策略来看，ANF可以被视为一种自我保护机制，它们的作用在于维持植物组织的稳定...

生物界中存在一种名为“抗胰蛋白酶”的系列因子，广泛存在于鲜活的动植物体内和分泌物中，如生豆浆、鸡蛋和牛奶等。这些因子虽然含量微乎其微，但若摄入量超标，可能引起人体不适，严重时甚至危及生命。豆制品富含营养，但同时也含有一些天然的抗营养因子，如蛋白酶抑制剂、皂素和红细胞凝结素等。它们能...

抗营养因子是指食物中影响人体吸收与代谢营养成分的其他物质。以下是抗营养因子的一些例子：1.酚类：酚类可能会干扰人体对铁和锌等微量元素的吸收。2.鞣质：鞣质可以影响人体对某些蛋白质和淀粉的消化和吸收。3.橙皮苷：橙皮苷可能会减少人体对铁和锌等微量元素的吸收。蔬菜和水果的营养价值会受到多个因素...

大豆作为一种营养丰富的食物，其营养价值被广泛认可，但同时也存在一些抗营养因子（ANFs）影响人体对其的吸收利用。这些因子包括大豆球蛋白(Glycinin)、β-伴大豆球蛋白(β-conglycinin)、胰蛋白酶抑制因子(TI)、大豆凝集素(SBA)、以及多种对热稳定的和不稳定的成分，如抗维生素因子、脲酶、植酸、皂甙、...

【答案】：答案：ACD 解析：大豆及其加工产品中存在的抗营养因子有大豆球蛋白（Glycinin)、β-伴大豆球蛋白（β-conglycinin）、胰蛋白酶抑制因子（TI）、大豆凝集素（SBA）、抗维生素因子、脲酶、植酸、皂甙、异黄酮、单宁、寡糖等。

大豆的抗营养因子主要包括以下几种：1. 胰蛋白酶抑制因子。这是一种能够抑制胰蛋白酶活性的物质，会影响蛋白质的消化和吸收。2. 植物凝集素。植物凝集素是一种糖蛋白，具有抗营养作用，可能会影响肠道健康。3. 大豆球蛋白和伴大豆球蛋白。这两种成分都属于大豆中的蛋白质，在某些情况下可能对人体造成...