润饼卷菜品起源
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发布时间：2024-08-22 06:18
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时间：2024-08-25 08:40
早在春秋战国时期，中国已有祭祀春神的习俗，春神祭祀中不可或缺的是五辛盘，包括大葱、小蒜、韭菜、香菜和芸薹。五辛被赋予开五脏、去伏气的保健功效，但由于其辛辣口感，人们开始将其包裹在面饼中，形成了最初的春饼，这便是润饼和春卷的起源。
东晋时期，中原地区的战乱促使中原人民南迁至闽地避难，这一迁徙保留了春饼的传统，如今在台湾和福建地区，润饼依然是重要的习俗，每逢重要聚会，无论是家庭成员还是家族活动，都会准备。桌上菜肴虽丰盛，但五辛始终是必不可少的元素，只是芸薹通常以虎苔代替。
润饼在闽台地区不仅是饮食，更是一种情感的纽带，通常只在家族内部分享。然而，随着时代的发展，润饼专卖店逐渐兴起，特别是在夜市和菜市场，成为了更多人品尝这一传统美食的地方。
扩展资料
润饼卷，又称润饼、嫩饼菜，是一种比春卷更古老的食品，被归为春卷的一类，但无须油炸，流行于中国的福建和台湾地区，随着东南亚地区来自福建的移民的增加，薄饼卷在印度尼西亚和菲律宾等国变得十分普遍，越南春卷Gỏi cuốn也比较类似于润饼，在丹麦语中，Forårsrulle 一词（薄饼）已经成了对春卷的一个广泛称呼。
