分享之这7种食物,这些最养肝护肝,建议多吃少生病
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发布时间：2024-09-03 22:31
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时间：2024-09-14 15:36
1. 白玉菇
推荐食谱：【胡萝卜炒白玉菇】
食材：白玉菇、胡萝卜、葱花
做法：
- 白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用；
- 胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎备用；
- 起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒再加入盐、鸡精、生抽，少许白缺桥糖调味，出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下就可以装盘了。
2. 香菇
推荐食谱：【腐皮糯米卷】
食材：300克糯米、20克干香菇、150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜、腐皮适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小葱花、腐皮
做法：
- 先来泡豆子，300克去皮绿豆提前加水泡一夜，去皮的绿豆做出来的成品是黄色的，没有去皮的绿豆做出来是绿色的，口感没有区别，只是颜色不一样；
- 绿豆泡好后沥干水分，然后倒入破壁机中，再加清水打成豆浆，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡过后大约是450克，所以清水我也是加了450克；
- 多打几遍，打成细腻的豆浆；
- 大碗里放上滤网，然后把打好的豆浆倒出来，挤出豆浆滤出豆渣，这样做出来的口感更细腻；
- 倒入锅中煮，表面的浮沫用勺子撇掉，然后开中小火继续煮，边煮边搅拌，避免糊锅和凝固不均匀；
- 慢慢的锅里的豆浆就变得浓稠了，继续煮，感伏伏猛觉到锅里的阻力越来越大，粘稠得像浆糊一样就可以关火了；
- 这个过程我只用了5分钟，非常的简单快速；
- 接着准备一个玻璃碗，倒入煮好的豆浆糊糊，表面用勺子抹匀，然后盖上盖子放冰箱冷藏凝固3小时；
- 3个小时后取出倒扣脱膜，这时候的绿豆凉粉就做好了，真的是超级的嫩，QQ弹弹的，切片了就可以装盘了；
- 接着我们再来准备个凉拌汁，蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒；
- 拌匀后淋到凉粉上就可以开吃了。200克生绿豆我一共做了两盘儿凉粉，我们家可以吃一天了，口感劲道爽滑，吃起来糯糯的。和纯绿豆淀粉做出来的口感相比更好吃厅念一些，而且香味儿也更足，每一口下去都能吃到浓浓的豆香。
4. 菠菜
推荐食谱：【粉丝拌菠菜】
食材：100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
做法：
- 先准备100克花生米，洗净后控干水分；
- 碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用；
- 起锅倒油，凉油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面颜色变深，表皮有百分之八十的开口的时候关火；
- 立马捞起来，用花生米的余温让它彻底地熟透，放在一旁晾凉备用；
- 锅里留点底油，倒入蛋液后，用小火煎到一面定型后翻另一面；
- 两面都定型后炒成小块儿出锅，然后先装起来；
- 接着准备一个细粉丝，用开水烫熟；
- 再准备一把菠菜和一个胡萝卜，菠菜加水多清洗几遍，洗干净后把叶子都掰开掰散；
- 胡萝卜削皮后切细条；
- 然后起锅焯水，加一勺盐和一勺油，煮开后先下菠菜焯水；
- 变色后立马捞出来过凉水；
- 再把胡萝卜也倒进来焯下水，断生后捞出来；
- 接着把菠菜挤干水分装入碗里；
- 加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米；
- 再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖；
- 搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里，翻拌均匀后就可以开吃了，好吃的凉拌菠菜就做好了。这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽，大人孩子都能吃，喜欢就赶紧试试吧！
5. 葡萄干
推荐食谱：【沙琪玛】
食材：250克面粉、4克泡打粉、3个鸡蛋、食用油适量、70克水、100克细砂糖、240克麦芽糖、蔓越莓、葡萄干、黑芝麻
做法：
- 先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀，然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟；
- 再来揉会稍微的软一些，简单几下就能揉光滑，撒上一些干面粉后就可以开始擀面了，面团儿偏硬是正常的，太软了会粘在一起，慢慢的擀开擀薄，最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮；
- 用刀分成几份，叠放在一起后就可以来切面条了，长度5厘米左右，宽度2毫米左右，切好后自然摊开，这个面条是偏硬的，所以基本都不会粘在一块儿；
- 起锅热油，中火加热，可以先放入一根面条试下油温，面条很快浮上来说明油温刚好，如果面条浮起来很慢，那就是油温还不够；
- 倒入切好的面条，用筷子搅匀，面条就完全散开了，用中火炸大约1 分钟，颜色成亮黄色即可出锅，这样做出来的沙琪玛口感是偏软一些的，如果希望颜色深一点，口感偏酥一些，那就多炸半分钟；
- 面条炸好后就可以来熬糖浆了，这时候我们换一个大一点的锅，70克水，100克细砂糖，240克麦芽糖，中小火慢慢加热，麦芽糖在常温下是偏硬的，不太容易倒出来，可以隔热水加热一会儿，然后就会变得非常的柔软，很容易倒出来；
- 熬到细砂糖完全融化，锅里开始出现大面积的泡沫，这个时候我们就可以用筷子来试一下糖浆是否熬好了，用两根筷子蘸一下糖浆，分开筷子时能出现轻微的拉丝状态就可以了；
- 熬糖浆时要一直盯着锅里看，全程中小火大约3～4分钟，然后转小火倒入刚刚炸好的面条，加上自己爱吃的果干，我加了蔓越莓和葡萄干，最后还加了一些黑芝麻，做出来不仅香，颜色也会比较好看；
- 用铲子先翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘里，用另外一张油纸盖上压平，刚倒出来是比较烫的，最好是用一个木板用力压平，最后就是等待放凉了，一定要凉透以后再切开，沙琪玛就做好了；非常的完整漂亮，切开的时候完全没有碎渣，非常的柔软，看起来就特别想尝一口，自制沙琪玛是不是特别简单呢？
7. 玉米
推荐食谱：【玉米饼】
食材：400克玉米面 200克中筋面粉 5克泡打粉 5克酵母 100克白糖 2个鸡蛋 700克清水 豆沙适量
做法：
- 先来和面，400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2个鸡蛋，先把鸡蛋搅散拌匀；
- 再倒入500克清水 ，继续搅拌成比较粘稠的细腻面糊，没有面疙瘩后再加200克清水继续搅拌，这时候的面糊就非常的稀了，接着盖上开始醒面。
- 醒发至面糊的2倍大，然后搅拌一下排气，把里面大气泡都排出来，这样烙出来的面饼才会口感细腻，颜色均匀好看，像这种状态就可以了。
- 平底锅预热不用刷油，开中小火就行，舀入一勺面糊，从高处往下倒，不要画圈圈，定在中间位置往下倒就行，让面糊自然摊开成一个圆形，然后全程中小火烙。
- 烙至表面凝固定型，还有许多的小气孔后翻面，这个过程大约就1分钟左右的时间，翻面的时候记得用薄一点的铲子会比较好操作，先在小圆饼的边缘轻轻的划上一圈，然后再翻个面。
