焯水是什么意思 用冷水还是热水?
发布网友
发布时间：2024-09-03 15:17
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-05 08:45
焯水最好使用热水。因为热水能够更好地去除食材表面的杂质以及杀灭一些细菌。而冷水则可能会将食材的汁液冲刷掉，影响食材的口感。当然，有些特殊的食材比如豆腐需要使用冷水焯水，这完全取决于食材的特性。
焯水并不是说把食材放入开水中直接煮，而是在开水中稍微煮一下后就立即将食材捞起。对于蔬菜而言，焯水时间不应超过2-3分钟，肉类则需要焯煮至肉变色为止，大约5-10分钟，具体时间根据食材的大小和厚度而定。当然，在焯水完成后，一定要及时进行冲洗或泡水，以免残留的热量会继续煮熟食材。
热心网友
时间：2024-10-05 08:45
焯水最好使用热水。因为热水能够更好地去除食材表面的杂质以及杀灭一些细菌。而冷水则可能会将食材的汁液冲刷掉，影响食材的口感。当然，有些特殊的食材比如豆腐需要使用冷水焯水，这完全取决于食材的特性。
焯水并不是说把食材放入开水中直接煮，而是在开水中稍微煮一下后就立即将食材捞起。对于蔬菜而言，焯水时间不应超过2-3分钟，肉类则需要焯煮至肉变色为止，大约5-10分钟，具体时间根据食材的大小和厚度而定。当然，在焯水完成后，一定要及时进行冲洗或泡水，以免残留的热量会继续煮熟食材。
