马奶酒基本简介

发布网友发布时间：2024-09-03 10:04

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热心网友时间：2024-09-09 15:30

马奶酒，以其独特的性温属性，深受赞誉。它不仅有驱寒、舒筋、活血、健胃的保健功效，更被誉为“紫玉浆”和“元玉浆”，在蒙古文化中占有重要地位，曾是元朝宫廷和蒙古贵族府邸的常见饮品。忽必烈甚至将其视为珍品，常用金碗盛装以赏赐功臣，体现了其在蒙古贵族生活中的尊贵地位。

蒙古传统美食“手扒肉”与马奶酒紧密相连，是蒙古人招待客人的佳肴。其制作过程独特，首先挑选肥嫩绵羊，洗净后去皮去内脏，再将整羊切成大块，放入白水中煮至熟透。手扒肉之所以得名，是因为食客无需用筷子，而是直接用手切割品尝。这不仅是对食物的享用，也是蒙古人热情待客的方式。

当你踏入蒙古草原，走进蒙古包，主人会以斟酒敬客的形式表达对客人的尊重。他们会用银碗或金杯盛满马奶酒，托在哈达上，伴随着动人的敬酒歌，以此款待远方的贵客。此时，客人应接过酒杯，即使不能尽饮，也要表示感谢并浅尝一口。如果推辞不饮，会被视为对主人的不尊重。主人的热情款待，往往让人流连忘返，产生深深的眷恋之情。

扩展资料

蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。