铁观音的发源地凝结祖辈人的智慧

发布网友发布时间：2024-09-03 09:31

共1个回答

热心网友时间：2024-10-14 18:55

对铁观音有所了解吗？它的起源地藏着一段独特的故事。福建安溪的西坪镇，是铁观音的发源地，那里南岩山的百年梅记茶行，承载着祖辈们的智慧和传统技艺。

王氏家族，作为安溪南岩村的重要茶叶世家，他们以茶为生，崇尚梅花的高洁品质。铁观音的命名源于制茶先祖观察其根性与梅相似，取名为“梅与茶”的象征。梅记茶行的创始人王三言以此为传承，取名“梅记”，梅园更是见证了家族四百多年制茶历史和梅记文化的一脉相承。

历史的痕迹在清代乾隆年间显现，王家第九代传人王士让发现并命名红芽歪尾桃，用乌龙茶法制作，因茶形似观音、色泽如铁，得名南岩铁观音。红芽歪尾桃，其叶片肥厚，茶香醇厚，只在南岩山特定环境中生长，显示了安溪西坪的独特土壤与茶树品种的紧密关系。

梅记的第六代传人，坚守古法制茶传统，精心照料红芽歪尾桃，尊重自然生态，致力于保持茶山原有的生命力。他们深知，“留根之作，育树之贵”，在原乡的土壤与自然中，他们期待让铁观音重拾昔日的贵族气息，唯有真正懂茶之人，才能体会其中的韵味与价值。