菱粉简介

发布网友发布时间：2024-09-05 19:20

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热心网友时间：2024-10-04 10:19

菱粉，源自一年生水生草本植物菱的果实菱角，经过干燥研磨而成。其特性在于，当与水加热煮熟后，会呈现出透明的质地，口感富有弹性。这种独特的特性使其在烹饪中颇为常见。

在药用方面，菱粉被古籍广泛记载。《唐本草》中提到，菱粉色泽洁白，质地柔滑，适合食用。而在《本草纲目拾遗》中，记载了菱粉的多种用途，指出不同种类的菱都可以制成粉，其制作方法与藕粉类似。值得注意的是，如果食用菱粉后出现腹胀不适，可以采用生姜汤或酒来缓解。

菱粉的拉丁学名是Singharanut starch或Waterchestnut starch，其药材来源源自菱科植物菱或其同属植物的果肉。具体的采收过程是，在果实成熟后采摘，去壳，取果肉，榨取淀粉，然后晒干保存。这样，我们就得到了这种既美味又有潜在药用价值的菱粉。